Purustatud suhkruga küpsised
Hääled: 2
Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 18
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 18
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 236, rasva koguhulk 8 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 3 G., süsivesikud 38 G., kiudaine 0 G., kolesterool 41 mg naatrium 41 mg suhkur 24 G.
Kalorid 236, rasva koguhulk 8 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 3 G., süsivesikud 38 G., kiudaine 0 G., kolesterool 41 mg naatrium 41 mg suhkur 24 G.
Nende pühadeküpsiste võlu peitub nende ebatäiuslikus vormis. See retsept lisab klassikalisele suhkruküpsiste taignale kaks muna, luues pehme ja õrna keskosa ning kuldsed, krõbedad servad. Küpsised on kaunistatud värviliste puistetega ja niristatud lihtsa glasuuriga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 tass granuleeritud suhkrut
- 165 g soolamata võid, kuubikuteks lõigatud, toatemperatuuril
- 2 tl vaniljeekstrakti
- 2 suurt muna, kergelt lahtiklopitud
- 2,5 tassi premium-jahu + vajadusel rohkem
- 1/4 tl küpsetuspulbrit
- 1/4 teelusikatäit jämedat soola
- 3/4 tassi punaseid, rohelisi ja valgeid puisteid
- 3/4 tassi tuhksuhkrut
- 1 spl täispiima
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, piim
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suures kausis vahusta või ja suhkur mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel heledaks ja kohevaks, umbes 5 minutit. Lisa vaniljeekstrakt ja munad ning jätka segamist, kuni need on täielikult segunenud (pole hullu, kui segu tundub veidi lahti). Vajadusel kraabi spaatliga kausi servad puhtaks.
- Samal ajal klopi keskmises kausis kokku jahu, küpsetuspulber ja sool, kuni segu on ühtlane. Vähenda mikseri kiirust keskmise-madala peale ja lisa järk-järgult jahusegu. Sõtku, kuni segu on ühtlane.
- Jaga tainas 18 ossa (igaüks umbes 2,5 supilusikatäit), veereta peopesade vahel pallideks ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Vala purukate madalasse kaussi või küpsetusnõusse. Veereta tainapalle purukattes, kattes need täielikult, seejärel aseta need tagasi küpsetusplaadile. Pane külmkappi, kuni need on täielikult tahenenud, umbes 1 tund.
- Aseta ahjurestid ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku ning kuumuta temperatuur 175 °C-ni. Kata teine küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
- Aseta igale ettevalmistatud küpsetusplaadile 9 jahutatud tainapalli. Mõõtetopsi põhja abil suru pallid 7,5–8 cm laiuseks lapikuks, servad katki. Jäta lapikute küpsiste vahele umbes 1 cm ruumi. Kui tainas hakkab mõõtetopsi põhja külge kleepuma, puista see jahuga üle.
- Küpseta, keerates küpsetusplaate poole küpsetusaja pealt, kuni küpsised on kergelt paisunud, keskkohad pehmed ja põhjad kuldpruunid, 14–17 minutit. Lase küpsetusplaatidel 5 minutit jahtuda, seejärel tõsta restile ja lase täielikult jahtuda.
- Kui küpsised on jahtunud, sega väikeses kausis tuhksuhkur ja piim ühtlaseks massiks (glasuur peaks olema paks, aga valatav). Tõsta väikesesse kondiitritoodete kotti või kilekotti, lõika nurk ära ja nirista glasuur küpsistele. Teise võimalusena nirista glasuur küpsistele lusikaga. Pane tagasi restile, et need täielikult taheneksid, umbes 30 minutit. Küpsiseid saab õhukindlas anumas toatemperatuuril säilitada kuni 5 päeva..
Retsepti autor - Amanda Neal on New Yorgis elav kokk ja toidukirjanik.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
