Pidulikud marmorist suhkruküpsised

Hääled: 1

Kuidas teha - pühade marmorist suhkruküpsiseid

Aeg: 4 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 24

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 228, rasva koguhulk 8 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 2 G., süsivesikud 38 G., kiudaine 0 G., kolesterool 28 mg naatrium 37 mg suhkur 27 G.

Lisa lihtsatele suhkruküpsistele jõuluvärvi: punased ja rohelised marmorjad triibud valgel glasuuril ning sile ja läikiv pind meenutavad kommipulki. Täiuslik pühademaiustus, mida on lõbus lastega valmistada.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Küpsis

2 ja 3/4 tassi premium-jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
1/4 teelusikatäit peensoola
220 g soolamata võid, toatemperatuuril
3/4 tassi granuleeritud suhkrut
1 tl vaniljeekstrakti
1 suur muna
Pulbristatud suhkur puistamiseks
Spetsiaalvarustus: ümmargune küpsisevorm läbimõõduga 5 cm.

Kuninglik jäätumine

450 g tuhksuhkrut
2 spl kuiva munavalget
Punane ja roheline geel toiduvärv
Söödav sädelus või dekoratiivsed puisted

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munapulber

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Küpsis:

Keskmises kausis sega kokku jahu, küpsetuspulber ja sool. Suures kausis vahusta või ja suhkur mikseriga keskmisel kiirusel, kuni segu on kerge ja kohev, umbes 4 minutit. Suurenda mikseri kiirust keskmise-kõrge peale, lisa vaniljeekstrakt ja muna ning vahusta, kuni segu on täielikult segunenud. Vähenda mikseri kiirust madalaks, lisa jahusegu kahes osas ja sõtku ühtlaseks massiks. Vormi tainas kettaks. Mähi tainas rulli ja pane umbes 1 tunniks külmkappi tahenema.
Kata 2 küpsetusplaati küpsetuspaberiga.

Puista tööpind ohtralt tuhksuhkruga üle. Rulli tainas 1 cm paksuseks, puista vajadusel peale veel tuhksuhkrut. Kui tainas muutub liiga pehmeks, pane see külmkappi tagasi. Lõika 5 cm küpsisevormiga tainast ringid välja ja aseta need ettevalmistatud küpsetusplaatidele 5 cm kaugusele teineteisest. Kogu tainatükid kokku ja lõika välja rohkem küpsiseid. Pane küpsetusplaadid külmkappi, kuni tainas kõvastub, umbes 1 tund.
Asetage restid ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku ning eelsoojendage temperatuur 175 °C-ni. Küpsetage küpsiseid, keerates küpsetusplaate poole küpsetusaja pealt, kuni servad on kuldpruunid, 9–11 minutit. Laske küpsetusplaatidel täielikult jahtuda.
Kuninglik jäätumine:

Sega suures kausis tuhksuhkur ja kuivad munavalged. Lisa 7 supilusikatäit vett ja klopi mikseriga keskmisel kiirusel, kuni moodustuvad pehmed, läikivad tipud, lisades vajadusel veel 1 supilusikatäie vett, et tekiks sile glasuur, mis kataks lusika tagakülje paksult.
Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja aseta peale rest.
Pane 1/4 tassi glasuuri kahte väikesesse kaussi. Lisa ühte kaussi 9 tilka punast toiduvärvi ja sega. Lisa teise kaussi 2 tilka rohelist toiduvärvi ja sega. Tõsta ülejäänud valge glasuur puhtale äärega küpsetusplaadile ja määri laiali või raputa, et see ühtlaselt kattuks. Nirista valgele glasuurile punast glasuuri, seejärel nirista valgele glasuurile rohelist glasuuri.
Aseta küpsised ükshaaval, glasuuritud pool ülespoole, küpsetusplaadile. Võta need ükshaaval välja, raputades neid õrnalt, et liigne glasuur eemaldada, ja aseta need glasuuritud pool ülespoole ettevalmistatud restile. Soovi korral puista peale söödavat sädelust või sprinkleid. Lase glasuuril enne serveerimist umbes 1 tund täielikult taheneda.