Liblikasuhkru küpsised

Hääled: 2

Aeg: 4 tundi.
Keerukus: kergesti
Kogus: 60 küpsist

Nende küpsiste valmistamiseks vajate erineva suurusega liblikalõikureid, et need serveerimisel atraktiivsemad oleksid. Lisage tainale apelsinikoort, mis annab küpsistele kerge tsitruselise aroomi, ja erksate liblikate saamiseks katke need värvilise glasuuriga. Te ei pea kujundust vaevaliselt jälgima. Ree Drummond soovitab küpsiseid marmoreerida. Selleks pihustage valge glasuuri pinnale mitut värvi toiduvärvi, segades neid kergelt hambatikuga. Seejärel kastke iga küpsise pealsed glasuuri sisse. Punase, oranži ja valge kombinatsioon annab teie liblikatele kevadise sära.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Küpsis

1,5 tassi granuleeritud suhkrut
220 g (1 tass) + 5 spl soolatud võid, toatemperatuuril
1 apelsini koor
1 tl vaniljeekstrakti
2 suurt muna
4 tassi premium-jahu + lisaks tööks
1 spl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
3 spl täispiima
SpetsiaalvarustusLiblikakujulised küpsisevormid, mõõtmetega 5 cm ja 7 cm.

Glasuur

0,9 kg sõelutud tuhksuhkrut + vajadusel rohkem
1/3 tassi + 2 spl täispiima + vajadusel rohkem
2 suurt pastöriseeritud munavalget
Punane ja oranž toiduvärv vastavalt vajadusele

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, tuhksuhkur, Apelsinikoor, munad, piim

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

KüpsisElektrilise mikseri kausis, millel on labaotsak, sega kokku suhkur, või ja apelsinikoor. Vahusta keskmisel kiirusel umbes 2 minutit ühtlaseks massiks. Lisa vaniljeekstrakt ja munad ning vahusta ühtlaseks massiks, kraapides kausi külgi maha.
Sõelu eraldi kausis kokku jahu, küpsetuspulber ja sool.

Vähenda mikseri kiirust madalaks ja lisa kuivained võisegule kahes osas, vaheldumisi piimaga; sõtku tainas läbi.
Jaga tainas pooleks ja vormi igast osast ketas. Aseta iga ketas eraldi kilekotti. Pane tainas umbes 2 tunniks külmkappi tahenema.
Kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata kaks küpsetusplaati küpsetuspaberiga. Rulli mõlemad tainatükid umbes 0,5 cm paksuseks.
Lõika tainast liblikküpsisevormidega (5 cm ja 7 cm) võimalikult palju kujundeid. Kasuta väikest vormi ühel tainaplaadil ja suurt vormi teisel. Kata vormid umbes iga kahe küpsise järel jahuga, et tainas kinni ei kleepuks.
Asetage kujundid ettevalmistatud küpsetusplaatidele ja küpsetage, kuni need on tahenenud, kuid mitte pruunistunud, umbes 7 minutit. Laske küpsetusplaatidel 5 minutit jahtuda, seejärel tõstke enne glasuurimist restile täielikult jahtuma. Korrake ülejäänud tainakujudega.
GlasuurElektrilise mikseri kausis, millel on labaotsak, sega kokku tuhksuhkur, piim ja munavalged ning vahusta keskmisel kiirusel, kuni segu on paks ja läikiv. Lisa veel tuhksuhkrut, kui glasuur tundub liiga vedel, või lisa piima, kui see on liiga paks. Võimalik, et pead seda veidi kohandama, kuni saavutad õige konsistentsi. Glasuur peaks olema piisavalt õhuke, et katta küpsised ühtlase kihina, kuid mitte vedel.
KaunistamineJaga glasuur 3-4 väikesesse kaussi. Lisa igasse kaussi 2-3 tilka punast ja oranži toiduvärvi ning pritsi neid glasuuri pinnale. Tõmba hambatikk tilkadest mitu korda läbi, et tekitada keeriseid.
Kasta iga küpsise pealmine osa glasuuri sisse ja lase liigsel kreemil kaussi nõrguda. Tõsta glasuuritud küpsised restile ja lase neil täielikult kuivada. Kui esimese glasuurikaussi värvid on liiga segunenud, liigu järgmise kausi juurde ja nii edasi, kuni kõik küpsised on marmorjas. Lase glasuuril umbes 1 tund kuivada.