Juustukook jõhvikakompotiga

Hääled: 1

Aeg: 10 tundi 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 741, rasva koguhulk 54 G., küllastunud rasvad 31 G., valgud 9 G., süsivesikud 58 G., kiudaine 2 G., kolesterool 219 mg naatrium 424 mg suhkur 50 G.

See juustukook on ideaalne, kui otsid magustoitu, mida saad ette valmistada. Kuigi juustukook ise peab üleöö külmkapis jahtuma, saab jõhvikakompoti samuti eelmisel õhtul valmis teha ja juustukoogi kõrval jahtuda lasta. Lihtsalt pane magustoit enne serveerimist kokku, see ei võta palju aega. Hapukad jõhvikad täiendavad ideaalselt rikkaliku juustukoogi magusust, luues tasakaalustatud maitse.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

110 g soolamata võid, sulatatud
2 tassi purustatud graham-kreekereid (umbes 18 tervet kreekerit)
2 spl l. + 2 tl suhkrut
Näpuotsatäis peent soola
Spetsiaalvarustus25 cm läbimõõduga lahtikäiv küpsetusvorm.

Täidis

3 pakki 300 g vahukoort toatemperatuuril
1 ja 1/4 tassi suhkrut
1 pakk (450 g) toatemperatuuril hapukoort
1 tass rasket koort
1 tl vaniljeekstrakti
4 suurt muna toatemperatuuril

Jõhvikakompott

1 tass suhkrut
0,5 tassi kuivatatud jõhvikaid
3 tassi külmutatud jõhvikaid, sulatatud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: küpsised, toorjuust, hapukoor, munad, kreem, kuivatatud jõhvikad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta ahjurest keskmisele restile ja kuumuta ahi 160 °C-ni.
Kook:

Määri lahtikäiv koogivorm vähese sulatatud võiga. Keskmise suurusega kausis sega ülejäänud või purustatud kreekerite, suhkru ja soolaga. Vala segu ettevalmistatud vormi ja suru see ühtlaselt põhja ja külgedele 2,5 cm kõrguselt. Tiheda tihendi tagamiseks suru kook mõõteklaasi põhjaga alla. Küpseta kuldpruuniks 15-18 minutit. Lase täielikult jahtuda, seejärel aseta vorm suurele fooliumilehele ja mässi foolium vormi põhja ja külgedele. Aseta küpsetusplaadile.

Täidis:

Vahusta suures kausis mikseriga keskmisel kiirusel toorjuust ja suhkur 1 minut. Lisa hapukoor ja sega, kuni segu on ühtlane, kraapides vajadusel kausi külgi maha. Lisa koor ja vaniljeekstrakt ning sega, kuni segu on ühtlane. Lisa munad ükshaaval, vahustades pärast viimast muna, kuni segu on ühtlane (ole ettevaatlik, et täidist üle ei vahustaks, muidu muutub see sufleeks).
Määri täidis põhjale. Küpseta, kuni juustukook on kergelt kuldpruun ja keskelt vaid veidi tahenenud, umbes 1 tund ja 20 minutit (täidis võib ahjus veidi kerkida, aga see on okei; see kukub jahtudes maha). Lülita ahi välja ja jäta juustukook suletud uksega sisse üheks tunniks. See jätkab ahjus tahenemist ja tumeneb veidi.
Libista juustukook õhukese noa või spaatliga ümber vormi, et see vormi servadest lahti tuleks (see aitab ka vältida täidise pragunemist jahtudes). Kata juustukook kilega ja pane üleöö külmkappi.
Jõhvikakompott:

Sega keskmises kastrulis suhkur, kuivatatud jõhvikad ja 1 supilusikatäis vett. Kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel keemiseni ja lisa seejärel värsked jõhvikad. Vähenda kuumust keskmisele tasemele ja hauta aeg-ajalt segades, kuni enamik värsketest jõhvikatest on lõhkenud ja kaste on veidi paksenenud, 8–10 minutit. Tõsta kompott kuumakindlasse kaussi ja lase sel veidi jahtuda, enne kui katad kausi kilega ja paned külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud. Jõhvikakaste pakseneb jahtudes. Kompoti saab valmistada kuni päev enne kokkupanekut.
Inningud:

Jaota jõhvikakompott ühtlase kihina jahtunud juustukoogile. Juustukook vajub jahtudes keskele veidi, võimaldades katte ideaalselt kinnitumist. Libista uuesti õhukese noa või spaatliga juustukoogi ja vormi servade vahelt läbi, seejärel vabasta lukk ja eemalda vormirõngas. Tõsta juustukook otse serveerimisvaagnale, viiluta ja serveeri.