Pehmekoorilised krabid tomatikompotiga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Pehmete koortega krabide ilu seisneb selles, et kuigi nad on veel kõvad, saab neid tervelt süüa, nautides mahlase krabi suurepärast esitlust ja hämmastavalt magusat maitset. Üks levinumaid viise pehmete koortega krabide küpsetamiseks on katta need maisijahuga ja praadida pannil krõbedaks. Küpseta iga krabi mitte rohkem kui 8 minutit mõlemalt poolt, et vältida tekstuuri rikkumist ja kuivamist. Serveerimiseks valmista röstitud tomatikompott. Kasta ja naudi.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Krabid
- 8 suurt värsket pehme koorega krabi, pestud
- Taimeõli praadimiseks
- 2 tassi polentat
- 1 tass täispiima
- Laimiviilud serveerimiseks
Kompott
- 1,3 kg keskmisi tomateid
- 5 spl oliiviõli
- 0,5 tl koriandri seemneid
- 0,5 tl köömneid
- 3 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
- 1 spl hakitud kooritud ingverit
- 2 spl hakitud värsket basiilikut ja/või koriandrit
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kompott.
Kuumuta ahi 230 °C-ni (430 °F). Eemalda tomatitelt südamikud ja lõika need ristipidi pooleks, seejärel pigista seemned välja. Aseta tomatid lõikepinnaga ülespoole küpsetusplaadile. Nirista peale 3 supilusikatäit oliiviõli ja puista peale 1 tl soola ja musta pipart maitse järgi. Küpseta, kuni tomatid on kortsus, umbes 40 minutit. Jahuta veidi ja koori seejärel koor. Lõika tomatid tükkideks. - Rösti pannil keskmisel kuumusel koriandri ja köömnete seemneid umbes 2 minutit. Tõsta pannilt ja jahvata vürtsiveskis või haki noaga. Kuumuta pannil keskmisel kuumusel ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli, lisa küüslauk ja ingver ning kuumuta, kuni küüslauk hakkab tumenema, umbes 3 minutit. Lisa tomatid, jahvatatud koriander ja köömned ning maitsesta soola ja pipraga.
- Krabid.
Kuumuta suurel mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 6 mm taimeõli. Pane polenta ahjuplaadile ja maitsesta 2 teelusikatäie soola ja 1 teelusikatäie musta pipraga. Vala piim kaussi. Kasta krabid piima ja raputa liigne maha, seejärel veereta neid polenta sees ja raputa liigne maha. - Prae krabisid partiidena, esmalt tagurpidi, 3-4 minutit mõlemalt poolt. Tõsta paberrätikutele nõrguma. Pühkige pann puhtaks ja lisage värsket õli enne järgmise portsjoni praadimist.
- Kuumuta kompott ja lisa ürdid. Serveeri krabisid kompoti ja laimilõikudega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
