Kontoriburger

Hääled: 1

Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

See burger on California gastropubi Father's Office'i signatuurroog, kus võib sageli kohata isegi Hollywoodi staare. Ajakiri Esquire nimetas selle isegi maailma parimaks burgeriks. Veiselihakotlett, mille peal on sulav sinihallitusjuust, sibulakompott ja värske rukola... Nüüd saate seda delikatessi kodus valmistada. Kompoti valmistamiseks hautatakse sibulat aeglaselt peekonirasvas, mis on segatud või, küüslaugu ja palsamiäädikaga, andes juurde hulga hämmastavaid maitseid. Asetage see koos sulatatud juustuga grillitud kotlettidele, lisades peale ürte ja krõbedat peekonit, pange peale kuklid ja nautige.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Sibulakompott peekoniga

6 viilu peekonit, hakitud
2 spl (30 g) võid
3 sibulat, õhukeselt viilutatud
3 küüslauguküünt, purustatud
2 supilusikatäit palsamiäädikat

Burgerid

Grilli määrimiseks taimeõli
1 kg hakkliha
4 minibaguette'i või muud kuklit, lõigatud horisontaalselt pooleks
110 g riivitud Gruyère'i juustu
110 g murendatud sinihallitusjuustu
2 tassi rukolat

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: peekon, või, sibulad, küüslauk, palsamiäädikas, hakkliha, baguette, hamburgerisaiad, Gruyère'i juust, sinihallitusjuust, rukola

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista kompott:

Prae peekonit suurel pannil keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades, kuni see on krõbe, umbes 4 minutit. Tõsta lusikaga paberrätikuga vooderdatud taldrikule; pane 1 supilusikatäis sulatatud rasva pannile kõrvale; visa ülejäänu ära.
Vähenda kuumust ja lisa pannile või; keeruta pannil, kuni see sulab. Lisa sibul, kata kaanega ja kuumuta aeg-ajalt segades kuldpruuniks, umbes 15 minutit. Eemalda kaas ja lisa küüslauk. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni sibul on kergelt karamelliseerunud, umbes 5 minutit. Lisa äädikas ja kuumuta segades, kuni sibul on glasuuritud, umbes 1 minut. Lisa peekon ja maitsesta soola ja pipraga.

Prae kotlette:

Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumuse peale ja pintselda restid taimeõliga. Vormi hakklihast neli 2,5 cm paksust kotletti ning maitsesta soola ja musta pipraga. Grilli 4-5 minutit mõlemalt poolt, et saada medium-rare küpsusaste. Samal ajal rösti kukleid.
Serveeri kotletid kuklitel ja kata Gruyère'i juustu, sinihallitusjuustu, sibula-peekonikompoti ning rukolaga.

Retsepti autor - Father's Office – gastronoomiline baar Los Angeleses, Californias, USAs

Kategooriad:

retsept / Grill, šašlõkk / Grillitud liha / Kiirtoit / Hamburgerid / Ameerika köök

Sarnased retseptid