Kartulipallid kana, spinati ja paprikakastmega

Hääled: 2

Kuidas teha - kana- ja spinatikartulipallid paprikakastmega

Aeg: 3 tundi 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 386, rasva koguhulk 30 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 8 G., süsivesikud 21 G., kiudaine 2 G., kolesterool 60 mg naatrium 419 mg suhkur 3 G.

Need kana ja spinatiga täidetud kartulipallid on Brasiilia suupiste coxinha variatsioon. Paks täidis mähitakse kartulitainasse pallideks, mis seejärel kaetakse riivsaias ja friteeritakse kuldpruuniks ja krõbedaks. Serveerige kaks palli portsjoni kohta, peale värske spinati ja omatehtud punase paprika kastet.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

3 keskmist Idaho kartulit
2 keskmist punast paprikat
1 väike kondita ja nahata kanarind (umbes 170 g)
2 spl oliiviõli + lisaks niristamiseks
1 väike sibul, peeneks hakitud
2 tl palsamiäädikat
2 küüslauguküünt, jämedalt hakitud
1 tass kanapuljongit
200 g toorjuustuvõiet
3 tassi tihedalt pakitud beebispinatit, peeneks hakitud (umbes 60 g) + terved lehed serveerimiseks
0,5 tassi hakitud värsket peterselli
Taimeõli, fritüürimiseks
2 suurt muna
0,5 tassi jahu
1 tass panko riivsaia

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, spinat, magus pipar, kartul, munad, juust, panko riivsai, palsamiäädikas

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 190 °C-ni. Aseta kartulid ja paprikad küpsetusplaadile. Aseta kanarind fooliumile ja voldi küljed sissepoole, et moodustuks paadi kujuline pind. Nirista kana oliiviõliga ja puista peale soola ja musta pipart. Aseta küpsetusplaadile kartulite ja paprikate kõrvale. Küpseta, kuni kana sisetemperatuur on lihatermomeetri järgi 74 °C, umbes 25 minutit.
Võta kana ahjust välja, lase jahtuda ja haki seejärel peeneks. Jätka paprikate ja kartulite röstimist, aeg-ajalt keerates, kuni paprikad on pehmed ja koor krõbe, umbes 5 minutit (kokku umbes 30 minutit), ja kuni nuga libiseb kartulitesse kergesti, veel umbes 35 minutit (kokku umbes 1 tund). Kui paprikad on valmis, tõsta need kaussi, kata kinni ja lase 10 minutit aurutada.

Koori paprikad ja eemalda seemned külma jooksva vee all, seejärel haki paprikad jämedalt ja pane kõrvale. Kui kartulid on keedetud ja piisavalt jahtunud, koori need ja lase täielikult jahtuda.
Punase paprika kaste:

Kuumuta keskmises pannil keskmisel kuumusel 1 supilusikatäis oliiviõli. Lisa pool sibulat ja kuumuta, segades, umbes 5 minutit, kuni see on pehmenenud. Lisa äädikas ja pool küüslaugust ning kuumuta, segades, 1 minut. Lisa hakitud paprika, kanapuljong, 2 supilusikatäit toorjuustu, 1/2 teelusikatäit soola ja veidi värskelt jahvatatud musta pipart. Lase keema tõusta ja keeda, kuni kaste on umbes poole võrra aurustunud, umbes 5 minutit. Vala köögikombaini ja pulseeri, kuni segu on ühtlane. Vala kaste väikesesse kaussi ja pane kõrvale. Pühkige pann puhtaks.
Kana täidis:

Kuumuta ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli pannil keskmisel kuumusel. Lisa ülejäänud sibul ja kuumuta, segades, kuni see on pehmenenud, umbes 5 minutit. Lisa spinat ja ülejäänud küüslauk ning kuumuta, segades, kuni spinat on täielikult närtsinud, umbes 3 minutit. Lisa petersell, hakitud kana, 1/4 tassi toorjuustu, 1/2 teelusikatäit soola ja veidi jahvatatud värskelt jahvatatud musta pipart ning sega ühtlaseks. Pane täidis jahtuma. Jaga täidis 12 ühtlaseks kuhjaks ja aseta need küpsetusplaadile.
Kartulitainas:

Riivi jahtunud kartulid suures kausis. Lisa ülejäänud toorjuust ja 2 teelusikatäit soola. Sega tainas kätega läbi (kui see on kleepuv, niisuta käed külma veega). Jaga 12 võrdseks osaks ja vormi pallideks.
Kata küpsetusplaat või suur taldrik küpsetuspaberiga. Lõika kartulitaignapall pooleks. Tee ühele poolele süvend ja täida see kanatäidisega. Suru palli teine pool peopesaga lapikuks, voldi see täidise peale ja seejärel vajuta ning rulli, et täidis kartulitaigna sisse sulguks. Aseta pallid ettevalmistatud küpsetusplaadile ja korda ülejäänud taina ja täidisega, et saada 12 palli. Tõsta pallid ettevalmistatud küpsetusplaadile ja külmuta, kuni need on kindlad ja tahked, umbes 20 minutit.
Vala suurde kastrulisse 7 cm taimeõli ja kuumuta keskmisel kuumusel, kuni fritüüritermomeeter näitab 175 °C (350 °F). Klopi madalas kausis munad lahti, lisa teise madalasse kaussi jahu ja kolmandasse madalasse kaussi riivsai. Lisa igasse kaussi suur näpuotsatäis soola ja sega läbi. Kasta kartulipall jahusse, seejärel kasta see munasse, lase liigsel õlil nõrguda ja veereta seejärel jahus. riivsaiTõsta tagasi küpsetusplaadile ja küpseta ülejäänud pallid.
Prae korraga kahte palli, vajadusel keerates, kuni need on kuldpruunid, umbes 5 minutit. Tõsta paberrätikuga vooderdatud taldrikule ja puista peale soola. Tõsta kaste serveerimisnõusse, lisa praetud pallid ja kaunista spinatilehtedega.