Kookospuding troopilise guajaavikastmega

Hääled: 1

Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Kookospuding troopilise guajaavikastmega - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 tassi kooritud ja jämedalt hakitud värsket guajaavat
1/4 spl kuivatatud kookospähklit ilma suhkruta
1 spl pluss 2 spl suhkrut
3 muna, eraldatud valgeteks ja munakollasteks
1/4 tassi premium-nisujahu
1/4 tassi värskelt pressitud laimimahla
1/8 tl soola
1 tass piima
3 spl toatemperatuuril pehmendatud võid
1 spl laimimahla
6 oksa värsket piparmünti

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: guajaav (nektar), munad, esmaklassiline jahu, piim, küpsisetainas, laimimahl, kookos, piparmünt

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 180°C-ni.

Määri 6 vormi (mahutavusega 3/4 tassi) kergelt 1 supilusikatäie võiga. Puista vormide sisemusse 2 supilusikatäit suhkrut. Rulli vormid ringi, et kogu sisemus oleks suhkruga kaetud. Aseta vormid suurde ahjuvormi.
Kausis klopi kokku 3/4 tassi suhkrut ja ülejäänud 2 supilusikatäit (30 g) võid. Lisa munakollased ükshaaval, iga lisamise järel korralikult kloppides. Sega hulka jahu. Vahusta järk-järgult sisse laimimahl. Ära muretse, kui segu tundub tükiline või laguneb laiali. Lisa sool, piim ja kookos ning sega korralikult läbi.

Eraldi kausis vahusta munavalged tugevaks vahuks. Sega munavalged ettevaatlikult kolmes osas munakollase segu hulka. Ära sega üle, muidu segu muutub vedelaks.
Jaota pudingisegu ühtlaselt vormide vahel ja lisa piisavalt kuuma vett, et see ulatuks poti pooleni. Kata vormid küpsetuspaberiga, mis on korralikult määritud võiga või küpsetusspreiga.

Küpseta, kuni pudingud on kohevad ja vajutades kergelt kõvad, 30–35 minutit. Võta ahjust välja ja aseta enne serveerimist restile veidi jahtuma.
Kastme valmistamiseks: Püreesta guajaav ülejäänud 1/4 tassi suhkru ja supilusikatäie laimimahlaga 2 minutit, kuni segu on ühtlane. Kurna läbi peene sõela.

Serveerimiseks keera sooja pudinguga vormike magustoidutaldriku keskele. Hoides taldriku servi sõrmedega ja surudes pöidlaga vormi põhja, et see ei liiguks, raputa seda paar korda jõuliselt, et puding vormist vabastada.

Aseta taldrik tasasele pinnale ja eemalda aeglaselt vorm. Nirista pudingule veidi kastet ja aseta iga vormi keskele piparmündioksake. Serveeri soojalt.