Iiris 'Rocky Road'
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 25
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 25
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 126, rasva koguhulk 6 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 3 G., süsivesikud 18 G., kiudaine 1 G., kolesterool 1 mg naatrium 78 mg suhkur 15 G.
Kalorid 126, rasva koguhulk 6 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 3 G., süsivesikud 18 G., kiudaine 1 G., kolesterool 1 mg naatrium 78 mg suhkur 15 G.
Rocky Road on sisuliselt kolme maitsva maiuse kombinatsioon: šokolaad, pähklid ja vahukommid. Molly Yeh otsustas sellest valmistada pehme šokolaadi-toffee, lisades segule maapähklivõid. Tulemus oli uskumatult maitsev ja näpuotsatäis helvestelist meresoola tõstis maitse täiesti uuele tasemele.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,5 tassi suhkrut
- 2/3 tassi kakaopulbrit
- 2/3 tassi täispiima
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 0,5 tl jämedat soola
- 3/4 tassi maapähklivõid
- 1 tass minivahukomme
- 0,5 tassi röstitud kreeka pähkli poolikuid
- Meresoolahelbed puistamiseks
- Mitmevärvilised sprinklid
- Spetsiaalvarustus: karamellitermomeeter
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: piim, Maapähklivõi, kakao, kreeka pähklid, vahukomm
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kata 20 cm läbimõõduga kandiline ahjuvorm küpsetuspaberiga, jättes äärtest 2 cm vaba ruumi.
- Keskmise suurusega kastrulis sega kokku suhkur ja kakao. Sega hulka piim, kuni segu on ühtlane. Pane kastrul keskmisele kuumusele, sega, kuni segu on ühtlane, ja lase keema tõusta. Jätka keetmist, segades, kuni segu temperatuur on 104 °C, umbes 1 minut. Segu peaks olema paks, sile ja läikiv, mitte kristalliseerunud. Tõsta tulelt ja lisa vanill ja sool, segades, kuni segu on ühtlane.
- Lisa maapähklivõi ja sega, jättes soovi korral mõned tükid. Lase jahtuda, kuni segu on soe, kuid siiski painduv, umbes 5 minutit. See peaks olema piisavalt pehme, et kreeka pähkleid ja vahukomme sisse segada, kuid mitte liiga kuum, muidu vahukommid sulavad.
- Sega hulka vahukommid ja kreeka pähklid. Vala segu ettevalmistatud vormi, puista peale helvestatud meresoola ja värvilisi puisteid. Lase täielikult jahtuda, umbes 1 tund. Lõika magustoit ruutudeks ja serveeri. Säilitamiseks tõsta magustoit anumasse, kata küpsetuspaberiga, sulge tihedalt ja pane külmkappi.
Retsepti autor - Molly Yeh on Ameerika blogija ja kokaraamatute autor.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
