Parim prantsuse röstsai
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1 portsjon 14-st
Kalorid 263, rasva koguhulk 13 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 9 G., süsivesikud 28 G., kiudaine 1 G., kolesterool 172 mg naatrium 265 mg suhkur 11 G.
Portsjoni suurus: 1 portsjon 14-st
Kalorid 263, rasva koguhulk 13 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 9 G., süsivesikud 28 G., kiudaine 1 G., kolesterool 172 mg naatrium 265 mg suhkur 11 G.
Täiusliku prantsuse röstsaia jaoks on parim pan de mie (saialeib), millel on neutraalne maitse ja käsnjas tekstuur, mis imab endasse ohtralt munasegu ilma leiba laiali lagunemata. Sellist leiba võib olla raske leida, seega võite magustoidulaadsema versiooni saamiseks asendada selle mõne muu valge leivaga, näiteks hallah' või brioche'iga. Paljud prantsuse röstsaia retseptid nõuavad kuivanud leiba, kuid võite leiba ka ahjus kergelt röstida. Laske sel munasegus liguneda just nii kaua, et röstsai oleks pehme ja kreemjas. Kui eelistate tihedamat röstsaia, leotage leiba mitte kauem kui 30 sekundit.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 pätsi pehmet leiba, brioche'i või halast
- 10 suurt muna
- 2 tassi madala rasvasisaldusega koort (10%)
- 1/4 tassi helepruuni suhkrut
- 1 spl vaniljeekstrakti
- 2 tl jahvatatud kaneeli
- 0,5 tl jämedat soola
- 1/8 tl jahvatatud muskaatpähklit
- 55 g soolamata võid, pluss lisa serveerimiseks
- Vahtrasiirup serveerimiseks
- Pulbristatud suhkur serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: brioche-sai, munad, kreem, pruun suhkur, muskaatpähkel, kaneel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta ahjurest keskmisele restile ja kuumuta ahi 150 °C-ni.
- Lõika leib kaheksaks umbes 2 cm paksuseks viiluks. Laota need ühe kihina küpsetusplaadile (võib-olla kattuvad need kattuvad). Küpseta, keerates poole küpsetusaja pealt, kuni mõlemad pooled on kergelt kuldpruunid, umbes 12 minutit. Lase küpsetusplaadil jahtuda kuni kasutamiseni. Vähenda ahju temperatuur 95 °C-ni (205 °F-ni).
- Klopi munad suures kausis hoogsalt lahti, kuni need on ühtlaselt segunenud ja valgetest triipudest enam ei jää. Lisa koor, suhkur, vaniljeekstrakt, kaneel, sool ja muskaatpähkel ning klopi ühtlaseks. Vala segu 2-liitrisesse ahjuvormi.
- Suru ettevaatlikult kaks röstitud leivaviilu kreemi sisse. Pööra viilud, et need kreemiga kattuksid, seejärel vajuta õrnalt leivale, kuni tunned, et see hakkab vedelikku imama. See on oluline, et röstsai oleks niiske. Lase leival mõlemalt poolt umbes 1 minut liguneda; see peaks tunduma raske, kuid säilitama oma kuju ja mitte lagunema.
- Sulata suurel mittenakkuval pannil keskmisel-madalal kuumusel 1 supilusikatäis võid. Rösti 2 leotatud leivaviilu 4-5 minutit mõlemalt poolt, kuni need on sügavkuldpruunid, kreem on tahenenud ja seest läbi küpsenud. Leiva keskosa tõuseb veidi, samal ajal kui koorik kahaneb. Kui leib pruunistub liiga kiiresti või mitte piisavalt kiiresti, võib olla vaja vaheldumisi keskmist ja madalat kuumust kasutada.
- Tõsta viilud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta soojas ahjus. Korda sama ülejäänud või ja leivaga.
- Serveeri prantsuse röstsaia või, vahtrasiirupi ja tuhksuhkruga.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
