Parim vaniljekook

Hääled: 1

Aeg: 4 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 1282, rasva koguhulk 84 G., küllastunud rasvad 50 G., valgud 10 G., süsivesikud 126 G., kiudaine 1 G., kolesterool 301 mg naatrium 715 mg suhkur 90 G.

Kergete ja kohevate koogikihtide tagamiseks on kõige parem kasutada spetsiaalset koogijahu. Kuna seda võib aga olla raske leida, pakub see retsept välja nipi: asenda koogijahu universaalse jahu ja maisitärklise seguga. Tärklis hoiab ära jahu gluteeni tekkimise, mille tulemuseks on kohev ja õhuline kook. Teine oluline koostisosa on taimeõli. Kuigi tainas sisaldab omajagu võid, annab taimeõli kihtidele niiskema tekstuuri, mida kvaliteetsete kookide puhul nii hinnatakse. See vaniljekook on kaetud kerge võiglasuuriga ja sobib ideaalselt igaks pidustuseks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogid

3,5 tassi premium-jahu
2 supilusikatäit maisitärklist
2 tl küpsetuspulbrit
2 teelusikatäit jämedat soola
1 teelusikatäis söögisoodat
220 g soolamata võid, toatemperatuuril
2 tassi granuleeritud suhkrut
3 supilusikatäit taimeõli
1 spl vaniljepastat või -ekstrakti
3 suurt muna, toatemperatuuril
2 suurt munakollast, toatemperatuuril
2 tassi hapupiima või keefirit, loksutage hoolikalt

Glasuur

700 g soolamata võid, toatemperatuuril
4 tassi tuhksuhkrut
1/3 tassi rasket koort
1 spl vaniljepastat või -ekstrakti
0,5 tl jämedat soola

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, kreem, hapupiim, keefir, vaniljepasta

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Koogid:

Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 175 °C-ni. Pihusta kahte 22 cm läbimõõduga koogivormi kergelt mittenakkuva spreidiga. Kata põhjad küpsetuspaberi ringidega; pihusta paberile kergelt küpsetusspreid.
Suures kausis klopi kokku jahu, maisitärklis, küpsetuspulber, sool ja söögisooda, kuni segu on ühtlane. Vahusta või, suhkur ja vanill mikseriga keskmisel kiirusel heledaks ja kohevaks, umbes 3-4 minutit. Lisa munad ja munakollased ükshaaval, segades pärast iga lisamist ja kraapides aeg-ajalt kausi külgi.

Seejärel lisa mikseri madalal kiirusel töötades jahusegu kolmes osas, vaheldumisi hapupiimaga, alustades ja lõpetades jahuseguga.

Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Jahu otse kotist mõõteklaasiga võtmine kompakteerib selle, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.
Jaota tainas ühtlaselt ettevalmistatud vormide vahel. Silu pind. Küpseta, pöörates vorme poole küpsetusaja pealt, kuni koogid on kuldpruunid ja keskele torgatud tester tuleb puhtalt välja, 35–45 minutit.
Tõsta vormid restile ja lase 30 minutit jahtuda. Tõmba noaga vormide servade ja kookide vahelt lahti, seejärel keera need restile. Eemalda küpsetuspaber ja lase kookidel täielikult jahtuda.
Glasuur:

Keskmise suurusega kausis vahusta või mikseriga suurel kiirusel umbes 1 minut ühtlaseks massiks. Vähenda kiirust ja lisa järk-järgult tuhksuhkur. Mikseri töötamise ajal vala vahukoor kaussi, lisa vanill ja sool. Suurenda kiirust ja vahusta, kuni glasuur on kerge ja kohev, umbes 2 minutit.
Koogi kokkupanek:

Aseta üks koogikiht, kuplikujuline pool allpool, serveerimisvaagnale. Määri peale 1,5 tassi glasuuri ja jaota see ühtlaselt laiali. Aseta teine koogikiht, kuplikujuline pool ülespoole, peale. Määri 1,5 tassi glasuuri. Määri veel 1,5 tassi glasuuri koogi külgedele ja silu see täielikult laiali, et tekiks ühtlane ja õhuke kiht. Pole hullu, kui koogikihid on glasuuri alt näha; see on ainult põhikiht. Pane 30 minutiks külmkappi tahenema, et glasuur taheneks.
Määri ülejäänud glasuur koogi peale ja külgedele ning silu see ühtlaseks.