Makaronid ja juust kleepuvas kastmes
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 5 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8-10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8-10
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1/24
Kalorid 319, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 11 G., süsivesikud 23 G., kiudaine 1 G., kolesterool 78 mg naatrium 332 mg suhkur 3 G.
Portsjoni suurus: 1/24
Kalorid 319, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 11 G., süsivesikud 23 G., kiudaine 1 G., kolesterool 78 mg naatrium 332 mg suhkur 3 G.
Mida rohkem juustukastmes juustu on, seda pehmem ja sametisemaks see muutub, nagu ka selle makaronide ja juustu retsepti puhul. Kaste on valmistatud suhkrutamata kondenspiimast ja raskest koorest, rohkelt vürtsika cheddarit ja tavalist sulatatud juustu. Maitse on uskumatult juustune, pikantse Cayenne'i pipra vihjega. Sega keedetud pasta kuuma kastme hulka ja serveeri kohe, aga ülima maitse saamiseks puista makaronidele ja juustule purustatud kartulikrõpse ja küpseta. Ülikrõbe kate koos kreemja juustukastmega ei jäta kedagi ükskõikseks!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g cavatappi pastat (nt De Cecco)
- 4 supilusikatäit soolamata võid
- 3 spl esmaklassilist jahu
- 1,5 tassi rasket koort, soojendatud
- 1 tass suhkrutamata kondenspiima
- 1/4 tl cayenne'i pipart
- 3 suurt munakollast
- 450 g riivitud eriti teravat cheddarit
- 220 g sulatatud juustu, lõigatud 1 cm kuubikuteks.
- 1 pakk (220 g) kergelt purustatud ribikartulikrõpse
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: cavatappi pasta, või, esmaklassiline jahu, kreem, kontsentreeritud piim, jahvatatud cayenne'i pipar, munad, cheddari juust, sulatatud juust, krõpsud
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keeda pasta pakendi juhiste järgi al dente konsistentsiks, seejärel loputa külma veega sõelas. Pane kõrvale. Kuumuta ahi 190 °C-ni.
- Sulata 1,5-liitrises kastrulis või madalal kuumusel, seejärel lisa jahu ja sega, kuni segu pakseneb. Lisa koor, suhkruta kondenspiim, cayenne'i pipar ning näpuotsatäis soola ja musta pipart. Sega, kuni kaste pakseneb ja katab puulusika tagakülje, umbes 5 minutit. Lülita kuumus välja.
- Väikeses kausis vahusta munakollased paari supilusikatäie valge kastmega, et neid pehmendada. Lisa pehmendatud munakollased pidevalt vahustades tagasi valgele kastmele. Seejärel lisa cheddari juust ja seejärel toorjuust, segades, kuni see on täielikult sulanud. Kui juust pole täielikult sulanud, pane pann tagasi pliidile ja sega madalal kuumusel, kuni kaste on sile. Sega makaronid ja juust õrnalt, kuni need on ühtlaselt kaetud. Kui sa ei soovi makarone ja juustu küpsetada, võib neid nüüd serveerida.
- Aseta makaronid ja juustuga täidetud vormi 22 x 32 cm suurusesse ahjuvormi. Puista peale purustatud friikartulid ja juust ning küpseta kuldpruuniks 20–30 minutit. Kui võtad makaronid ja juustuga piknikule kaasa, kata vorm kinni ja küpseta sealsamas tulel!
Retsepti autor - Gesine Bullock-Prado on Ameerika kondiiter, teleisiksus, autor, advokaat ja endine filmitööstuse juht.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
