Gluteenivabad kaerahelbeküpsised pistaatsiapähklitega

Hääled: 1

Kuidas teha gluteenivabu kaerahelbe-pistaatsiaküpsiseid

Aeg:
Keerukus: kergesti
Kogus: 36 tk.

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 186, rasva koguhulk 10 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 4 G., süsivesikud 22 G., kiudaine 2 G., kolesterool 24 mg naatrium 119 mg suhkur 12 G.

Kaerahelbeküpsistes on midagi südantsoojendavat ja kodust. Ära keela endale võimalust neid klaasi sooja piimaga nautida, isegi kui oled gluteenivabal dieedil. Need küpsised on küpsetatud jahvatatud hirsi, gluteenivaba riisijahu ja kartulitärklise segust ning gluteenivabast kaerahelbedest, mis annavad neile tekstuuri. Küpsised on seest pehmed ja servadest krõbedad. Pistaatsiapähklid annavad neile rikkaliku pähklise maitse, kuivatatud kirsid aga meeldiva puuviljase hapukuse. Neid küpsiseid on kõige parem süüa samal päeval, kui need küpsetatakse. Võid osa tainast külmkapis hoida, et järgmisel päeval värske portsjon küpsetada.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

210 g universaalset gluteenivaba jahusegu, retsept allpool
0,5 tassi kaerajahu
1 teelusikatäis psülliumi
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
1 teelusikatäis soola
220 g soolamata võid, toatemperatuuril
1 tass valget suhkrut
1 tass pruuni suhkrut
2 suurt muna, toatemperatuuril
1 tl vaniljeekstrakti
2,5 tassi gluteenivabu kaerahelbeid
1 ja 1/4 tassi kooritud pistaatsiapähkleid
0,5 tassi kuivatatud kirsse

Universaalne gluteenivaba jahusegu

400 g hirssijahu
300 g magusat (gluteenilist) riisijahu
300 g kartulitärklist

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kaerajahu, psülliumi kest, küpsetuspulber, või, suhkur, pruun suhkur, munad, vaniljeekstrakt, kaerahelbed, pistaatsiapähklid, kuivatatud kirsid, hirssijahu, riisijahu, tärklis

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega kuivad koostisosad:

Sega kausis jahusegu, kaerajahu, psülliumi kestad, küpsetuspulber, söögisooda ja sool.
Vahusta või ja suhkur:

Pane või köögikombaini kaussi. Vahusta keskmisel kiirusel ühtlaseks massiks. Lisa valge ja pruun suhkur. Kui suhkur on võiga täielikult segunenud ja segu on kreemjas, peata mikser.

Sõtku tainas läbi:

Lisa mikseriga ükshaaval munad. Sega hulka vaniljeekstrakt.
Mikserit peatamata lisa tainale umbes veerand kuivsegust. Kui jahu on täielikult segunenud, lisa veel. Jätka jahusegu lisamist, kuni see on täielikult segunenud.
Sega kaerahelbed, pistaatsiapähklid ja kuivatatud kirsid tainasse. Kui need on tainasse täielikult segunenud, lülita mikser välja.
Pane tainas suurde kaussi ja kata kilega. Enne küpsetamist hoia vähemalt 2 tundi külmkapis. Parim on jätta tainas üleöö külmkappi.
Küpsis:

Kuumuta ahi 190°C-ni ja kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
Kasutades väikest jäätisekuppi, võta tainast pall. Kui sul jäätisekuppi pole, võta lauatennisepalli suurused portsjonid. Aseta kuus tainapalli ühtlaselt ettevalmistatud küpsetusplaadile. Aseta küpsetusplaat ahju.
Küpseta, kuni küpsised on servadest krõbedad, kuid seest veel kergelt pehmed, 12–15 minutit. Võta ahjust välja, kui need on veel pehmed. Lase küpsetusplaadil vähemalt 20 minutit jahtuda ja seejärel tõsta ettevaatlikult restile täielikult jahtuma.
Korda ülejäänud küpsisetainaga. Teise võimalusena võid taigna kilesse mähkida ja külmkappi panna, et küpsiseid igal ajal värskena hoida.
Universaalne gluteenivaba jahusegu:

Vala kogu jahu suurde anumasse. Restoranitarvete osakonnas on saadaval suured plastmahutid, mis sobivad selleks otstarbeks. Sobib ka suur klaaspurk. Raputa anumat, kuni kogu jahu on segunenud ja ühtlase värvusega.
Variatsioonid:

Kui sa ei söö piimatooteid, võid kasutada vegan "võid". Kui sa ei söö pähkleid, siis jäta pistaatsiapähklid välja!

Soovitused:

Kui mõõdate koostisosi kaalu järgi, võite viimased koostisosad oma lemmikutega asendada. Mulle meeldib nendele küpsistele lisada šokolaaditükke, rosinaid, kreeka pähkleid või kuivatatud jõhvikaid.