Krabi Rangoonid

Hääled: 3

Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 36 fritüüri

Krabirangoon on populaarne eelroog, mis koosneb krabitäidisega wontonitest, mis on fritüüritud. Vaatamata Aasiapärasele maitsele pärineb see eelroog Ameerika Ühendriikidest ja on kohalikes Hiina restoranides väga populaarne. Täidis valmistatakse päris krabilihast, segatakse toorjuustu, rohelise sibula ja Aasia vürtsidega ning seejärel mähitakse wontonitainasse. Krabirangoone saab fritüürida või pannil õlis praadida, kasutades fritüüritermomeetrit, et tagada ühtlane pruunistumine väljast ja läbiküpsemine seest. Krabirangoone serveeritakse magushapu kastmega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Wontonid

220 g krabiliha
220 g toorjuustu, toatemperatuuril
2 rohelist sibulat, peeneks hakitud
1 teelusikatäis sojakastet
0,5 tl Worcestershire'i kastet
36 lehte wontoni tainast
1 suur muna, lahtiklopitud
Taimeõli, fritüürimiseks
Spetsiaalvarustus: fritüür või fritüüri termomeeter

Magushapu kaste

1 tass suhkrut
0,5 tassi ananassi- või apelsinimahla
0,5 spl riisiäädikat
1/4 spl maraschino siirupit (kirsipurgist)
1/4 tassi ketšupit
Näpuotsatäis jämedat soola
1,5 spl maisitärklist

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: krabiliha, wontoni tainas, toorjuust, Ananassimahl, Apelsinimahl, riisiäädikas, siirup, ketšup, tärklis

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Magushapu kaste:

Sega 3-liitrises kastrulis suhkur, ananassimahl, äädikas, kirsisiirup, ketšup ja sool. Kuumuta keskmisel-madalal kuumusel ja keeda, segades, kuni suhkur on lahustunud. Kausis sega maisitärklis 1/4 tassi veega ja sega korralikult läbi; lisa segu kastrulisse. Tõsta kuumus keskmise-kõrge peale ja keeda pidevalt segades, kuni segu pakseneb, 3-4 minutit. Jahuta ja pane külmkappi kuni serveerimiseni.
Wontonid:

Suures kausis sega kokku krabiliha, toorjuust, roheline sibul, sojakaste ja Worcestershire'i kaste. Sega korralikult läbi, et segu ühtlaselt jaotuks; kõige parem on kätega segada. Aseta wonton-plaadid puhtale tööpinnale. Pane iga plaadi keskele 1 supilusikatäis krabisegu. Pintselda taigna servad vähese lahtiklopitud munaga ja voldi seejärel iga wonton kolmnurgaks. Suru wontonid kinni, pigistades kogu õhu välja; see hoiab ära nende avanemise praadimisel.

Kuumuta 5 cm õli fritüüris või praepannis 190 °C-ni. Prae korraga paar wontonit 3-4 minutit kuldpruuniks. Õli temperatuur langeb wontonite lisamisel paar kraadi. Püüdke hoida õli temperatuuri 180 °C juures. Tõsta küpsetatud wontonid paberrätikuga vooderdatud taldrikule või küpsetusplaadile asetatud restile.
Korda sama ülejäänud wontonidega. Serveeri magushapu kastmega ja naudi!

Kategooriad:

retsept / Frittimine / Pearoad / Pasta / Kala ja mereannid / Eelroad / Suupisted kastmetega / Kala eelroad / Aasia köök / Hiina köök / Jeff Mauro

Sarnased retseptid