Jõulud supp

Hääled: 1

Aeg: kell 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8

Seda rikkalikku, maitsvat ja toitvat suppi saab valmistada mitte ainult pühadeõhtusöögiks, vaid kogu talve jooksul, nautides selle soojendavat ja suitsust aroomi. Suppi hautatakse suitsuvorstide praadimisel tekkivas rasvas ja seejärel valatakse peale puljong. Esmalt hautatakse oad, seejärel kartulid ja lehtkapsas, mis rikastavad suppi tervislike kiudainetega. Serveeri suppi praevorstidega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

450 g suitsutatud Poola vorste (nt Krakowska), lõigatud diagonaalselt 0,5 cm paksusteks tükkideks.
Taimeõli vastavalt vajadusele
8 küüslauguküünt, purustatud
450 g neerube, leotatud vees vähemalt 4 tundi või üleöö
2 liitrit kanapuljongit
450 g punaseid kartuleid, lõigatud 1 cm kuubikuteks.
170 g värsket lehtkapsast, umbes 4 peotäit
1/4 tassi punast veiniäädikat
0,5 tl jahvatatud musta pipart

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: vorst, küüslauk, Punased oad, puljong, punased kartulid, lehtkapsas, veiniäädikas

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta vorst 7-liitrisesse (7-liitrisesse) potti keskmisel-madalal kuumusel. Küpseta, kuni vorst on hästi pruunistunud ja rasv on sulanud, umbes 15 minutit. Rasva peaks olema vähemalt 2 teelusikatäit, vastasel juhul lisa piisavalt taimeõli, et saada 2 teelusikatäit. Võta vorst pannilt välja.
Lisa küüslauk ja kuumuta 1-2 minutit, pidevalt segades, et see kõrbeks. Lisa oad ja kanapuljong ning hauta kaane all 45 minutit. 45 minuti pärast lisa kartulid, kata kaanega ja hauta aeg-ajalt segades 15 minutit.

Pese ja puhasta lehtkapsas, seejärel rebi see suupärasteks tükkideks. Lisa lehtkapsas pannile, kata kaanega ja hauta veel 10 minutit, kuni see on pehme, aga mitte pudruseline.
Lisa punase veini äädikas ja must pipar ning sega. Jaga vorstisegu võrdselt kaheksa kausi vahel. Tõsta supp kaussidesse ja serveeri.

Kategooriad: