Jõulukännu kook

Hääled: 1

Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

See jõulupuu kännukoogike on klassikalise jõulupalgikoogi lihtsam alternatiiv. See põhineb poest ostetud šokolaadikoogil, aga võite soovi korral kasutada ka oma lemmikretsepti. Dulce de leche glasuuri ja šokolaadikoorega kaunistatud ning marjaseente ja pistaatsia samblaga kaetud kook näeb välja tõeliselt muljetavaldav ja realistlik.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 poest ostetud šokolaadikook kahe 20 cm läbimõõduga kihiga, kaetud šokolaadiglasuuriga
1 purk (400 g) dulce de leche'i
1 tass poest ostetud vaniljeglasuuri
450 g tumedat šokolaadi, hakitud
220 g piimašokolaadi, hakitud
Martsipan, vastavalt vajadusele
3-6 vaarikat
3-6 erineva suurusega maasikat, kooritud
1 tass kooritud pistaatsiapähkleid
Roheline vedel toiduvärv pistaatsiapähklite värvimiseks
Kollane vedel toiduvärv pistaatsiapähklite toonimiseks
0,5 tassi minivahukomme
1 teelusikatäis kakaopulbrit
Pulbristatud suhkur puistamiseks
SpetsiaalvarustusPööratav koogialus; 2 suurte ümmarguste otstega kondiitrikotti; sakiline koogispaatel; silikoonist küpsetusmatt; õhukesed puidust vardad

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: küpsis, vaarikas, maasikas, pistaatsiapähklid, tuhksuhkur, kakao, vahukomm

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta kook pöördalusele või papist koogivormile.
Kaunista koogi ülaosa:

Sega umbes kolmveerand dulce de leche'ist 1/4 tassi vaniljekateega; tõsta suure ümmarguse otsaga kondiitrikotti (sellest saab tume kate). Sega ülejäänud dulce de leche ülejäänud 3/4 tassi vaniljekateega; tõsta suure ümmarguse otsaga kondiitrikotti (sellest saab hele kate).

Alusta koogi keskelt ja trüki tumedamast glasuurist kontsentrilisi ringe, moodustades umbes 5 cm läbimõõduga ringi. Spaatliga määri see 8 cm läbimõõduga ringiks.
Pritsi heledat glasuuri ümber selle ringi, jättes umbes 2 cm kaugusele koogi servast. Kasutades puhast spaatlit, määri see servadeni. Silu kogu pind puhta spaatliga.
Aseta sakilise spaatli ots koogi keskele ja keeruta seda aeglaselt, et luua puutaolisi rõngaid. Kui jooned ristuvad, tõsta spaatlit ettevaatlikult üles (kui sul spaatlit pole, saad selle efekti luua kahvli piidega).
Šokolaadikoor:

Kata küpsetusplaat silikoonist küpsetusmati ja pane kõrvale. Sulata tume ja piimašokolaad eraldi veekeetjas või mikrolaineahjus. Vala tume šokolaad ettevalmistatud küpsetusplaadile, jaotades selle spaatliga üle küpsetusplaadi laiali ilma seda silumata. Nirista sulatatud piimašokolaad peale. Väikese nihkega spaatli või võinoaga tee šokolaadile vertikaalsed jooned ja keerised, et tekiks kooretaoline välimus. Vajuta šokolaadile erineva survega, et tekstuur paraneks. Lase vähemalt 30 minutit toatemperatuuril taheneda.
Murra šokolaad suurteks vertikaalseteks, erineva kõrgusega tükkideks, et tekiksid kooretükid. Kata koogi küljed šokolaadikooretükkidega.
Marjaseened:

Rulli sõrmede vahel sentimeetri suuruseid martsipanitükke, vormides neist seenevarred ja tehes nende alt laiemad, et need püsti seisaksid. Pista iga vaarika ja maasika õõnsusse vars, kinnitades need vajadusel hambatikuga. Kogu kokku erineva suuruse ja kujuga seeni, et anda koogile realistlikum välimus. Pista seened koogi külgedele ja peale, vajutades õrnalt, et martsipan pinnale kleepuks.
Pistaatsia sammal ja vahukommi kivikesed:

Pane pistaatsiapähklid miniköögikombaini ja lisa umbes 8 tilka rohelist ja kollast toiduvärvi. Pulseeri, kuni pistaatsiapähklid on jämedalt jahvatatud ja samblalaadse tekstuuriga. Vajadusel lisa veel toiduvärvi. Lusikaga laota sammal taldrikul koogi ümber.
Inningud:

Sega väikeses kausis minivahukommid ja kakaopulber. Hõõru vahukomme sõrmede vahel, et tekiks tekstuur, raputades maha liigne kakaopulber. Laota "kivid" koogipõhja pistaatsia samblale.
Sõelu koogile tuhksuhkur, et anda sellele lumine välimus.