Valmista oma burger nullist

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 4 burgerit

See retsept kirjeldab üksikasjalikult, kuidas ise hakklihast maitsvat ja mahlast burgerit valmistada, mitte poest ostetud hakklihast. See on ülioluline, kui soovite kogeda veiselihakotleti tõelist maitset ilma liigse rasva, kõõluste või kiududeta. Kotlettide jaoks vajate ainult liha ennast. Ideaalne variant on veiseliha (chuck chuck). Jahvata see köögikombainis samm-sammult retsepti järgi, prae kotletid pannil ja serveeri kuklitel koos sulatatud juustuviilu ja õrna avokaadoga. Aurutatud brokkoli on burgeritele tervislik lisa.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 kg veise kaelaliha, lõigatud 2,5 cm kuubikuteks.
4 supilusikatäit soolatud võid, toatemperatuuril
4 brioche'i, horisontaalselt pooleks lõigatud
4 viilu juustu
Avokaado viilud serveerimiseks
Aurutatud brokkoli serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, või, brioche-sai, juust, Avokaado, brokkoli kapsas

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta veiselihatükid ühe kihina küpsetusplaadile, veidi teineteisest eemale hoides. Külmuta liha, kuni see hakkab servadest tarduma, kuid on veel painduv, 15–30 minutit. Külmuta köögikombaini tera koos lihaga.
Pane pool liha jahutatud teraga köögikombaini ja pulseeri jämedalt jahvatatuks (10–15 ühesekundilist pulssi), vajadusel peatudes, et liha kausis puust lusikaga ühtlaselt jaotada. Tõsta hakkliha küpsetusplaadile (kalla see lihtsalt kausist välja ja püüa seda mitte liiga palju puudutada). Jahvata ülejäänud veiseliha samamoodi. Aseta hakkliha küpsetusplaadile ja kontrolli seda hoolikalt, eemaldades pikad kõõlused või suured kõvad liha- või rasvatükid. Maitsesta soola ja pipraga.

Jaga hakkliha neljaks võrdseks kühmuks. Vormi neist käte abil neli suurt õhukest (umbes 10 cm laiust) kotletti. Ära suru hakkliha liiga tihedalt kokku.
Kuumuta suur malmpann või paksupõhjaline praepann kõrgel kuumusel. Pintselda kuklite lõikepinnad võiga. Rösti kukleid pannil umbes 2 minutit kuldpruuniks.
Töötades kahes partiis, aseta veiselihakotletid pannile ja vajuta need kohe spaatliga kokku; ära lapikuks tee. Küpseta, kuni alt on kuldpruun, 4-5 minutit. Pööra kotletid ümber, pane igale kotletile juustuviil ja küpseta veel umbes 4 minutit, kuni teine külg on krõbe ja juust on sulanud. Aseta kotletid röstitud kuklitele; kata avokaadoviiluga. Serveeri burgereid aurutatud brokkoliga.

Kategooriad:

retsept / Pearoad / Liha / Kiirtoit / Hamburgerid / / Ameerika köök / Jeff Mauro

Sarnased retseptid