Mehhiko stiilis grillitud kanasalat
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 15 minutit pluss marineerimisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Kõik selle erksa Mehhiko-hõngulise salati ja selle kastme koostisosad grillitakse. Kastme valmistamiseks segatakse jalapeño pipar tomatillode, tsitrusmahla ja vürtsidega. Osa kastmest jäetakse serveerimiseks, ülejäänu aga kanakoibade marinaadiks. Leota neid segus mitu tundi (või üleöö), et kana vürtsikate maitsetega imbuks. Enne salati kokkupanekut grillitakse kana koos paprikate, punase sibula, ananassi ja laimidega, seejärel lõigatakse suurteks tükkideks ja serveeritakse tortiljade ja salatilehtede peal. See eelroog näeb välja väga erksavärviline ja isuäratav.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,7 kg kondita ja nahata kanakoibi (umbes 6 tk)
- 1 jalapeno kaun
- 450 g kooritud ja pestud füüsalit
- 1 apelsin, pooleks lõigatud
- 2 laimi, pooleks lõigatud
- 1 väike hunnik koriandrit, hakitud
- 1 spl värsket oreganot
- 1 teelusikatäis tšillipulbrit
- 2 küüslauguküünt
- 3 erinevat värvi magusat paprikat, pooleks lõigatud ja seemnetest puhastatud
- 1 poblano kaun, pooleks lõigatud ja seemnetest puhastatud
- 2 väikest punast sibulat, lõigatud 2,5 cm paksusteks rõngasteks.
- Pool ananassi, südamik eemaldatud ja lõigatud 1 cm paksusteks viiludeks.
- 6 maisitortillat
- 6 väikest salatipead, lõigatud 4 tükiks
- 0,5 tassi murendatud cotija juustu
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakoivad, magus pipar, poblano pipar, Cotija juust, lehtsalat, jahvatatud kirsid, Apelsinid, lubi, Ananass, tortilla, tšillimaitseaine, oregano
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumusega ja pintselda restid taimeõliga.
- Valmista kaste etteGrilli jalapeño't ja tomatillo't, keerates neid, kuni köögiviljad on hästi pruunistunud ja pehmenenud, umbes 5 minutit jalapeño't ja 20 minutit tomatillo't. Tõsta vaagnale. Grilli apelsini ja 1 laimi lõikepind allpool, kuni need on krõbedad ja pruunistunud, umbes 2 minutit. Tõsta vaagnale. Lülita grill välja.
- Eemalda jalapeño paprikatelt varred (ja seemned, kui soovid vürtsikust vähendada); pane blenderisse. Lisa tomatillod, pressi röstitud apelsini ja laimi mahl, lisa koriander, pune. tšillipulber ja küüslauguga. Maitsesta soola ja pipraga; töötle ühtlaseks massiks. Vala pool kastmest suurde kaussi, lisa kana ja sega läbi. Kata kinni ja pane 4-6 tunniks külmkappi. Pane ülejäänud kaste serveerimiseni külmkappi.
- Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumusega; pintselda restid ohtralt taimeõliga. Pintselda paprikad, poblano paprikad ja punane sibul taimeõliga. Grilli, keerates, kuni köögiviljad on pruunistunud ja pehmed, umbes 15 minutit; tõsta lõikelauale. Samal ajal võta kana marinaadist välja ja grilli, keerates üks kord, kuni see on läbi küpsenud, 10–12 minutit; tõsta lõikelauale. Pintselda ananass ja ülejäänud laim taimeõliga. Grilli, kuni tekivad grillijäljed, umbes 3 minutit; tõsta lõikelauale. Kuumuta tortillasid grillil.
- Laota salat vaagnale. Viiluta õhukeselt paprika, poblano, kana ja ananass. Laota salatilehed koos punase sibulaga. Puista peale juustu ja maitsesta soola ja pipraga. Serveeri grillitud laimide, tortiljade ja kõrvale pandud kastmega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
