Avokaado nuudlid
Hääled: 5
Aeg: 1 tund ja 5 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4-6
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4-6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 350, rasva koguhulk 12 G., küllastunud rasvad G., valgud 8 G., süsivesikud 53 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kalorid 350, rasva koguhulk 12 G., küllastunud rasvad G., valgud 8 G., süsivesikud 53 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Koduste nuudlite valmistamiseks lisa tainale munade asemel paar avokaadot. Nendes sisalduvad looduslikud rasvad muudavad taina pehmeks, õrnaks ja elastseks. Need annavad nuudlitele ka meeldiva roheka varjundi. Nuudleid on kõige parem lõigata tainast läbi nuudlilõikuri ajades, aga kui sul seda pole, võid need ettevaatlikult noaga pikkadeks ribadeks lõigata nagu fettuccine'i. Keeda nuudlid ja serveeri neid Aasia stiilis, segatuna värskelt riivitud porgandi ja õhukeselt viilutatud punase kapsaga riisiäädika, ingveri, seesamiõli ja kuuma küüslaugukastme kastmes.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1/4 tassi värskeid koriandrilehti, pluss lisa pealekandmiseks
- 2 keskmist küpset avokaadot, pooleks lõigatud, kivid eemaldatud ja tükkideks lõigatud
- 3 tassi jahu + lisaks tööks
- 1/4 spl riisiäädikat
- 2 spl l seesamiõli
- 1 teelusikatäis riivitud ingverit
- 1 keskmine porgand, riivitud
- 1/4 väikest punast kapsast, hakitud (umbes 1 tass)
- Mustad seesamiseemned serveerimiseks
- Serveerimiseks Aasiapärane küüslaugukaste, näiteks Sriracha
- Spetsiaalne varustus: pastamasin fettuccine'i lisatarvikuga, valikuline
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: koriander, Avokaado, jahu, riisiäädikas, ingveri juur, porgand, punane kapsas, seesam
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega köögikombainis koriander, avokaado ja 1/2 tassi vett ühtlaseks massiks, kraapides vajadusel kausi külgi maha, umbes 2 minutit. Lisa jahu ja pulseeri, kuni kogu vedelik on imendunud ja moodustub suur pehme tainapall (pole hullu, kui on natuke puru; tainas tuleb kätega sõtkudes kokku).
- Tõsta tainas jahuga ülepuistatud tööpinnale ja vormi sellest õrnalt pall, puistates vajadusel jahuga üle, et tainas käte külge ei kleepuks. Püüa tainast mitte üle töödelda.
- Jahuga küpsetusplaat. Lõika tainas neljaks võrdseks tükiks. Kata kilega. Jahuga puista tööpind uuesti ja rulli üks tainatükk umbes 45 x 15 cm (18 x 6 tolli) suuruseks ja umbes 0,15 cm (0,6 tolli) paksuseks ristkülikuks. Väikese noa või pitsalõikuriga lõika tainas 0,6 cm (0,4 tolli) laiusteks ribadeks. Tõsta tainas ettevalmistatud küpsetusplaadile ja puista jahuga üle, et nuudlid kokku ei kleepuks. Kata kilega. Rulli ülejäänud tainas lahti ja lõika lahti. Taigna rullimiseks ja lõikamiseks võid kasutada ka pastamasinat, millel on fettuccine-otsik.
- Kuumuta suures potis soolatud vesi keemiseni. Sega suures kausis äädikas, seesamiõli ja ingver. Lisa porgandid ja kapsas, sega ja lase paar minutit hautada, kuni kaste muutub lillaks.
- Raputa nuudlitelt liigne jahu maha, aseta need keevasse vette ja keeda 1-2 minutit, kuni nuudlid on pehmed ja enam jahused (nuudlid peaksid pinnale tõusma). Kurna ja tõsta nuudlid koos kapsa ja porgandiga kaussi, segades korralikult läbi. Maitsesta soola ja pipraga. Puista peale koriandrit ja seesamiseemneid ning nirista peale Aasia küüslaugu-tšillikastet.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
