Vorsti ja valgete ubadega täidetud spagettkõrvits
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2
Erkroheline spinat, punased tomatid ja valged oad näevad küpsetatud kõrvitsa oranžides pooltes kaunid välja, nende värvid meenutavad Itaalia lippu. Roa seostatakse selle Lõuna-Euroopa riigiga ka salsiccia ja spagettide kaudu. Ja kuigi viimane koostisosa on kõrvitsakiud, millel tõelise Itaalia standardite järgi pole päris pastaga mingit pistmist, on maitsekombinatsioon suurepärane.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 suur spagettkõrvits (umbes 1,4 kg)
- 2 spl oliiviõli
- 230 g Itaalia vorsti (salsiccia) basiilikuga, eemalda ümbris ja tükelda
- 470 ml pooleks lõigatud kirsstomateid
- 2 tl värskeid tüümianilehti, hakitud
- 1/4 tl purustatud kuivatatud cayenne'i pipart, pluss lisa serveerimiseks (valikuline)
- 2 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
- 1/2 tassi kuiva valget veini
- 1/2 tassi rasket koort
- 1 purk (440 g) valgeid ube, nõrutatud ja loputatud
- 140 g spinatit
- 2 spl riivitud parmesani
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: spagettkõrvits, vorst, kirsstomatid, tüümian, punase pipra helbed, küüslauk, valge vein, kreem, valged oad, spinat, Parmesani juust
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 220 °C-ni (425 °F). Lõika kõrvits sakilise noaga pikuti pooleks ja eemalda lusikaga seemned. Pintselda mõlema poole viljaliha 1 teelusikatäie oliiviõliga, puista peale 1/2 teelusikatäit soola ja jahvata pealtpoolt paar korda pipraveskiga. Aseta mõlemad pooled lõikepind allpool küpsetusplaadile ja küpseta, kuni need on pehmed ja viljaliha on kahvliga kergesti purustatav. Servad peaksid hakkama pruunistuma (umbes 45 minutit). Kraabi viljaliha kahvliga lahti, et kiud eraldada. Jäta saadud "spagetid" kõrvitsa sisse.
- Samal ajal kuumuta ülejäänud oliiviõli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa Itaalia vorst. Küpseta, purustades seda puust lusikaga ja jättes mõned suured tükid alles, kuni see hakkab pruunistuma ja krõbedaks muutuma, 5–6 minutit. Lisa tomatid, tüümian, purustatud kuivatatud cayenne'i pipar ja küüslauk. Küpseta, segades, kuni see on aromaatne, umbes 1 minut. Vala juurde vein ja vähenda poole võrra, 2–3 minutit. Lisa rõõsk koor ja 1 teelusikatäis soola ning lase podiseda. Vähenda kuumust keskmisele ja küpseta, kuni kaste on poole võrra vähenenud, 3–4 minutit. Lisa valged oad ja spinat. Küpseta, sageli segades, kuni spinat on närtsinud, kuid ikka veel erkroheline, 1–2 minutit.
- Jaga lihamass kahe kõrvitsapoole vahel ja sega korralikult läbi viljaliha kiududega. Puista igale poolele 1 supilusikatäis parmesani juustu ja serveeri, soovi korral kaunistades purustatud kuivatatud cayenne'i pipraga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
