Pasta praetud artišokkide, suvikõrvitsa ja hakklihaga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Taluturg on pikka aega olnud keskmise ostja lemmik. Juba nimigi viitab sellele, et see roog on valmistatud suvepäikese käes küpsenud värsketest köögiviljadest. Retsepti rikastavad hooajaliselt korjatud köögiviljad. Roog on rikkalik nii koostisosade kui ka maitse poolest: pasta, liha, juust ja palju köögivilju – kõik maitsva tomatikastme all, mis on valmistatud pannil praetud magusatest kirsstomatitest oliiviõliga. Kastme peale lisa praetud sealihavorsti, al dente penne pastat, pruunistatud suvikõrvitsalõike ja artišoki südameid. Sega kõik kokku, puista peale parmesani juustu ja basiilikulehti ning kata otse viinapuule asetatud röstitud tomatikobaratega, et saavutada maitsev maalähedane välimus.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g penne pastat
- 350 g toorest sealihavorstid, ilma kestata
- 2-3 väikest suvikõrvitsat, viilutatud ringideks
- 1 purk artišoki südameid, nõrutatud ja neljaks lõigatud; või 2 värsket artišokki, südamikuni eemaldatud ja neljaks lõigatud
- 3 küüslauguküünt, kooritud ja õhukeselt viilutatud
- 4 tassi kirsstomateid, viinapuu otsas
- 3/4 tassi oliiviõli, pluss vajadusel rohkem
- 1 spl suhkrut
- 1/4 spl riivitud parmesani
- 1/4 kimp basiilikulehti
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: penne pasta, vorst, suvikõrvits, Artišokid, kirsstomatid, Parmesani juust, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane hakitud küüslauk ja kirsstomati kobarad suurde paksupõhjalisse pannile. Nirista peale oliiviõli ja maitsesta soola ja pipraga. Pane pann pliidiplaadile madalale kuumusele ja kuumuta aeglaselt, kuni tomatid lõhkevad ja nende mahl seguneb oliiviõliga, moodustades rikkaliku kastme, umbes 35–40 minutit.
- Täida suur kastrul veega, lisa sool ja lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Lisa pasta ja keeda al dente konsistentsini. Pane serveerimiseks kõrvale 2-3 peotäit röstitud tomateid. Eemalda ülejäänud tomatitelt varred ja purusta need lusikaga otse pannil, et luua oliiviõlist ja tomatitükkidest tomatikaste. Sega hulka suhkur. Sellest saab pastakaste.
- Kuumuta suurel pannil 20 ml oliiviõli ja prae sealihavorsti kuldpruuniks. Tõsta vorst taldrikule, kuni suvikõrvitsat praed. Lisa samale pannile veidi oliiviõli ja prae suvikõrvitsat umbes 2 minutit, kuni servad on kuldpruunid.
- Lisa artišokid ja kuumuta veel 2-3 minutit. Pane hakkliha pannile tagasi ja sega hulka pasta ja tomatikaste. Sega kõrgel kuumusel, kuni kõik koostisosad on läbi kuumenenud ja kastmega kaetud. Tõsta serveerimisalusele.
- Enne serveerimist puista peale parmesani ja basiilikulehti ning lisa peale praetud tomatikobaraid.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
