Vietnami vürtsikas kanasalat
Hääled: 3
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Vietnami stiilis vürtsikas kanasalat - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 700 g nahata ja kondita kanarinda
- 7 supilusikatäit värsket laimimahla
- 5 supilusikatäit kalakastet
- 6 spl riisiäädikat
- 3/4 tassi (umbes 1/2 kimpu) hakitud koriandrilehti (varred eemaldatud ja kõrvale pandud)
- 3 supilusikatäit suhkrut
- 2 serrano tšillipipart, seemned eemaldatud, varred eemaldatud ja peeneks hakitud
- 2 purustatud küüslauguküünt
- 1/4 tl purustatud punast pipart
- 1 tl riivitud wasabit (valikuline)
- 1/2 punast sibulat, õhukeselt viilutatud
- 4 tassi rukolat
- 3 tassi hakitud porgandeid
- 1/2 tassi hakitud värskeid piparmündilehti
- 1/4 tassi hakitud värskeid Tai basiilikulehti
- 2 rohelist sibulat, õhukeselt diagonaalselt viilutatud
- 1/4 tassi peeneks hakitud röstitud soolatud maapähkleid
- Kitsejuust kaunistuseks
- Krõbedad šalottsibulad:
2 suurt šalottsibulat, õhukeselt viilutatud - Maapähkliõli praadimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, rukola, porgand, serrano pipar, šalottsibul, küüslauk, laimimahl, kalakaste, riisiäädikas, Maapähklivõi, punase pipra helbed, kitsejuust, basiilik, koriander, piparmünt, vasabi, Maapähkel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane kanarinnad keskmise suurusega kastrulisse ja lisa piisavalt vett, et need oleksid täielikult kaetud. Lisa supilusikatäis laimimahla, supilusikatäis kalakastet, supilusikatäis riisiäädikat ja kõrvale pandud koriandrivarred. Lase keema tõusta.
Vähenda kuumust ja hauta kaane all 10 minutit. Tõsta tulelt ja lase kanal 45 minutit vedelikus seista.
Võta kana välja ja lase sel täielikult jahtuda. Tõsta kanarind õhukindlasse anumasse ja pane külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud, vähemalt 2 tunniks või üleöö. - Mittereaktiivses kausis sega kokku ülejäänud laimimahl, kalakaste, riisiäädikas, suhkur, tšillipipar, küüslauk, tšillihelbed ja wasabi (kui kasutad). Sega, kuni suhkur on lahustunud.
- Suures kausis sega kokku rukola- ja koriandrilehed, sibul, porgand, piparmündilehed ja Tai basiiliku lehed. Sega korralikult läbi. Lisa 1/3 laimi-tšilli segust ja sega korralikult läbi. Enne serveerimist hoia 10 minutit külmkapis.
- Jaga salat võrdselt nelja taldriku vahel. Lõika kanarind õhukeselt risti kiuga ja aseta ühtlaselt salatile. Puista peale rohelist sibulat, maapähkleid, kitsejuustu ja krõbedaid šalottsibulaid. Serveeri kohe ülejäänud tšilli-laimikastmega eraldi kausis, et saaksid salatit oma maitse järgi maitsestada.
Krõbedad šalottsibulad: Kuumuta maapähkliõli 182 °C-ni. Lisa viilutatud šalottsibulad partiidena ja prae 1–1,5 minutit kuldpruuniks ja krõbedaks. Tõsta šalottsibulad vahukulbi või vahukoorijaga välja ja tõsta paberrätikule, et liigne õli imaks. Maitsesta soolaga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
