Šokolaadiküpsised kodujuustuga
Hääled: 2
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 24
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 24
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 230, rasva koguhulk 9 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 4 G., süsivesikud 35 G., kiudaine 1 G., kolesterool 30 mg naatrium 161 mg suhkur 16 G.
Kalorid 230, rasva koguhulk 9 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 4 G., süsivesikud 35 G., kiudaine 1 G., kolesterool 30 mg naatrium 161 mg suhkur 16 G.
Sa poleks ilmselt osanud arvata nende küpsiste salajast koostisosa, kui seda retsepti pealkirjas poleks mainitud. Kodujuust on nende šokolaadiküpsiste peamine koostisosa ja see kolmekordistab küpsetamiskogemuse. Esiteks suurendab see küpsiste valgusisaldust – ootamatu toiteväärtuslik boonus! Teiseks toimib kodujuust rasva asendajana, mis võimaldab tainal jääda kohevaks ja pehmeks isegi siis, kui või kogust vähendatakse umbes poole võrra. Lõpuks tagab kodujuustu niiskusesisaldus küpsised pehmeks ja kohevaks. Kõik need eelised saavutatakse maitset ohverdamata. Maitse on just see, mida klassikaliselt šokolaadiküpsiselt ootad.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 ja 3/4 tassi premium-jahu
- 1 tass täisterajahu
- 1,5 tl jämedat soola
- 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
- 1 teelusikatäis söögisoodat
- 110 g soolamata võid toatemperatuuril
- 1 ja 1/4 tassi kodujuustu (mitte rasvavaba)
- 1 ja 3/4 tassi tumepruuni suhkrut
- 1 suur muna toatemperatuuril
- 1 spl vaniljeekstrakti
- Üks kott poolmagusaid šokolaadigraanuleid
- Spetsiaalvarustus45 ml jäätisekulp.
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: täisterajahu, kodujuust, munad
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keskmise suurusega kausis sega kokku kogu jahu, sool, küpsetuspulber ja söögisooda. Köögikombaini kausis, millel on labaots, vahusta või 1/2 tassi kodujuustuga keskmisel-kõrgel kiirusel, kuni segu on ühtlane ja ricotta-sarnane, umbes 2 minutit. Lisa fariinsuhkur ja jätka vahustamist, kuni segu on kerge ja kohev, 2-3 minutit. Lisa muna ja vanill ning vahusta, kuni segu on täielikult segunenud.
- Vähenda mikseri kiirust madalaks ja lisa jahusegu. Sõtku ühtlaseks massiks, seejärel lisa šokolaaditükid ja ülejäänud 3/4 tassi kodujuustu. Sega, kuni segu on ühtlaselt jaotunud. Aseta taigna pinnale kile ja pane vähemalt 1 tunniks või eelistatavalt üleöö külmkappi.
- Kuumuta ahi 190 °C-ni. Kata kaks küpsetusplaati küpsetuspaberiga. Tõsta jäätisekulbiga tainas ettevalmistatud küpsetusplaatidele, jättes need umbes 5 cm kaugusele teineteisest. Pane 30 minutiks külmkappi.Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Otse kotist lusikaga võtmine tihendab jahu, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.
- Küpseta küpsiseid, kuni servad on kuldpruunid, aga seest veel pehmed, 15–17 minutit. Lase küpsistel küpsetusplaadil 10 minutit jahtuda, seejärel tõsta need umbes tunniks restile jahtuma.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
