Pärmi pannkoogid rohelise sibulaga
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 678, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 20 G., süsivesikud 110 G., kiudaine 6 G., kolesterool 0 mg naatrium 658 mg suhkur 7 G.
Kalorid 678, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 20 G., süsivesikud 110 G., kiudaine 6 G., kolesterool 0 mg naatrium 658 mg suhkur 7 G.
Need pärmitaignas kergitatud pannkoogid on kohevamad ja suuremad kui tavalised pannil praetud pannkoogid. Molly Yeh oli vaimustuses, kui ta Brooklyni restoranis rohelise sibula pannkooke tellis ja talle need toodi... nii vaimustuses, et ta otsustas need oma köögis uuesti valmistada. Ta ütleb, et need pannkoogid sobivad ideaalselt võileibadele tavalise leiva või kuklite asemel.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 tassi (540 g) leivajahu, pluss veidi puistamiseks
- 2 spl (25 g) granuleeritud suhkrut
- 2 ja 1/4 teelusikatäit kiirpärmi
- 1,5 tl jämedat soola
- 1,5 tassi (360 g) sooja vett
- 2 tl tumedat seesamiõli + lisaks kastme jaoks
- 4 spl (30 g) neutraalset taimeõli, pluss veidi kausi määrimiseks
- 6 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud (umbes 1 tass/114 g)
- 6 spl (45 g) seesamiseemneid
- Meresoolahelbed serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: leivajahu, roheline sibul, seesam
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega tainakonksuga köögikombaini kausis jahu, suhkur, pärm ja jäme sool. Lisa vesi, seesamiõli ja 2 supilusikatäit neutraalset õli. Sega madalal kiirusel, kuni moodustub kohev tainas, kraapides vajadusel kausi külgi maha.
- Suurenda mikseri kiirust keskmisele ja sõtku 8–10 minutit, kuni tainas on pehme ja sile ning hakkab kausi servadest lahti tulema. Võta tainas kausist välja, jaga see pooleks ja tõsta iga osa määritud kaussi. Kata kilega või puhta rätikuga ja lase kerkida, kuni tainas on kahekordistunud, umbes 1 tund.
- Aseta üks tainatükk korraga kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnale. Rulli iga tükk 35 cm läbimõõduga ja umbes 0,5 cm paksuseks ringiks. Pintselda iga ringi pind õhukese kihi seesamiõliga ja puista seejärel ühtlaselt rohelise sibulaga.
- Rulli iga ring tihedalt rulliks. Venita iga rulli õrnalt ja rulli see seejärel teokujuliseks. Lamenda kergelt ja aseta jahuga ülepuistatud küpsetusplaadile. Kata kilega või puhta rätikuga ja lase 20–30 minutit kerkida.
- Aseta rest ahju keskmisele restile. Kuumuta ahi 200 °C-ni.
- Kuumuta ahjukindel mittenakkuva kattega pann või 20 cm läbimõõduga malmpann keskmisel kuumusel. Lisa 1 supilusikatäis neutraalset õli ja kuumuta, jaotades õli kogu põhjale. Võta üks pannkook ja lapenda see kätega pannile sobivaks. Pintselda pealt veega ja puista peale 3 supilusikatäit seesamiseemneid.
- Aseta pannkook seesamiseemnetega ülespoole õli sisse ja küpseta 4–5 minutit (võid segada, aga püüa mitte liiga tihti segada), kuni põhi on kuldpruun. Pööra spaatliga ümber, pane pann ahju ja küpseta 10 minutit või kuni mõlemad pooled on kuldpruunid. Koputa haamriga vastu koorikut; see peaks kõlama õõnsalt.
- Keera pannkook restile ümber ja lase paar minutit jahtuda. Enne serveerimist lõika pannkook viiludeks ja puista peale soola. Küpseta teine pannkook samamoodi. Ülejäägid võib tihedalt kilesse mähkida või hoida külmkapis tihedalt suletud anumas kuni 2 päeva.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
