Steigi nachod

Hääled: 1

Aeg: 8 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

See nachode retsept sisaldab maitsvat fajita-katet, mis on valmistatud särisevast grillitud veiselihast, paprikast ja sibulast. Enne grillimist marineeritakse veisesteiki 24 tundi laimimahlas, chipotle paprikas, küüslaugus ja koriandris, mille tulemuseks on mahlane ja maitsev liha, millel on chipotle paprikast tulenev suitsune maitse.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Külgpraad

1/3 tassi oliiviõli
4 küüslauguküünt
2 laimi mahl
2 konserveeritud chipotle paprikat adobo kastmes vähese kastmega
Peotäis värsket koriandrit
1 veiselihafilee

Nachod

Oliiviõli, vastavalt vajadusele
2 sibulat, õhukeselt viilutatud
2 punast/kollast paprikat, õhukeselt viilutatud
1 spl. tako maitseaine
1 pakk (500 g) tugevaid tortillakrõpse
220 g riivitud Monterey Jacki ja Cheddari juustu segu
Peotäis värskeid koriandrilehti

Inningud

Salsa
Hapukoor
Pico de Gallo

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, magus pipar, tako maitseaine, Monterey Jacki juust, koriander, tortillakrõpsud

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Praad:

Sega köögikombainis või blenderis oliiviõli, küüslauk, laimimahl, tšillipiprad, kaste ja koriander. Blenderda ühtlaseks massiks. Pane steik suurde kilekotti või ahjuvormi. Vala peale marinaad, veendudes, et liha on täielikult kaetud. Sulge kott tihedalt või kata kaanega ja pane vähemalt 24 tunniks külmkappi.
Nachod:

Kui oled nachode küpsetamiseks valmis, kuumuta ahi 175 °C-ni. Kuumuta elektrigrill või grillpann. Võta liha marinaadist välja (nõruta).

Nirista grillile veidi oliiviõli ja pruunista liha väga kõrgel kuumusel umbes 4 minutit mõlemalt poolt. Pööra liha poole küpsetusaja pealt 45 kraadi, et tekiksid ilusad grillijäljed. Pane kõrvale ja lase lihal puhata.
Kuumuta suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel paar supilusikatäit oliiviõli. Lisa sibul ja paprika, puista peale tako maitseainet ja kuumuta 3–5 minutit, kuni köögiviljad on veidi pehmenenud ja hakkavad pruunistuma. Pane kõrvale.
Lõika pool steigi kiu järgi ribadeks ja lõika seejärel viilud väiksemateks tükkideks (vt märkust). Aseta hautatud köögiviljad lõikelauale ja haki jämedalt.
Aseta tortillakrõpsud suurele ahjukindlale vormile (või küpsetusplaadile). Puista peale ohtralt juustu. Küpseta umbes 3 minutit, täpselt nii kaua, et juust sulaks (kuid krõpsud ei kõrbeks). Kata paprika, sibula ja viilutatud steigiga. Kaunista koriandrilehtedega.
Serveeri nachosid kohe salsa, hapukoore ja pico de gallo'ga.

Märkus
Teist poolt praadi võid kasutada järgmise nachode portsjoni valmistamiseks või panna see külmkappi.