Krõbe ahjukana vardas mee-sinepikastmega

Hääled: 1

Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 16

Kanarind lõigatakse ribadeks, iga riba aetakse pikuti vardasse, seejärel kaetakse panko riivsaias ja küpsetatakse ahjus. Suured ja õhulised panko riivsaiad annavad kanale krõbeda tekstuuri, nagu fritüüril. Serveeritakse mee-sinepikastme ja Vidalia sibulaga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kana

1 spl jämedat soola
2 tl paprikat
1 tl sibulapulbrit
1 teelusikatäis küüslaugupulbrit
1 tass madala rasvasisaldusega jogurtit või keefirit
3 kondita ja nahata kanarinda (700 g)
2 tassi panko riivsaia
2 spl l rapsiõli
2 suurt munavalget
1 spl Dijoni sinepit

Mesi-sinepikaste

1/4 tassi õunasiidriäädikat
1 Vidalia sibul, kooritud ja neljaks lõigatud
1 küüslauguküüs
1/3 tassi mett
2 supilusikatäit Dijoni sinepit
0,5 tassi rapsiõli

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, Vidalia sibul, Dijoni sinep, mesi, sibulapulber, paprika, hapupiim, keefir, panko riivsai

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Suures kausis sega kokku sool, 1 tl paprikat, 0,5 tl sibulapulbrit ja 0,5 tl küüslaugupulbrit. Lisa petipiim ja vahusta, kuni sool on täielikult lahustunud ja vürtsid vedelikku segunenud.
Lõika kana pikuti umbes 2 cm laiusteks ribadeks. Lisa marinaadile ja lase 30 minutit toatemperatuuril seista. Ära marineeri kauem, muidu muutub kana liiga soolaseks. Kui sa ei plaani kana 30 minuti pärast küpsetada, võta see marinaadist välja ja pane külmkappi.

Suures madalas kausis (sobib ka ahjuvorm) sega kokku riivsai, ülejäänud 1 tl paprikat, ülejäänud 1/2 tl sibulapulbrit ja ülejäänud 1/2 tl küüslaugupulbrit. Lisa 2 supilusikatäit õli ja sega korralikult läbi, et pulbrid oleksid kaetud. Vahusta munavalged ja sinep teises suures madalas kausis kokku. Maitsesta mõlemad pipraga.
Kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata küpsetusplaat fooliumiga ja aseta sellele rest. Pihusta restile küpsetusspreid.
Võta kana marinaadist välja, raputa üleliigne maha ja aja see kuueteistkümnele 30 cm pikkusele bambusvardale, jaotades liha ühtlaselt, umbes üks riba vardasse. Kasta kana munasegusse. riivsai Üks varras korraga, kattes täielikult. Raputa õrnalt üleliigne puru maha ja aseta vardad ettevalmistatud grillile.
Küpseta kana, keerates seda poole peal, kuni see on kuldpruun ja augustamisel tuleb mahl selgeks, umbes 25 minutit. Serveeri kuumalt kastmega.
Mesi-sinepikaste:
Saagis: 2 ja 1/4 tassi

Sega köögikombainis äädikas, sibul, küüslauk, mesi ja sinep. Blenderda ühtlaseks massiks. Lisa aeglase ja ühtlase joana õli, ilma köögikombaini peatamata, kuni kaste on ühtlane. Maitsesta soola ja pipraga. Säilita tihedalt suletud anumas kuni 3 päeva.