Prantsuse röstsai Mehhiko šokolaadi, šokolaadi-vahtrasiirupi ganache'i ja kaneelivahukoorega

Hääled: 1

Kuidas valmistada - Mehhiko šokolaadist prantsuse röstsai šokolaadi-vahtrasiirupi ganache'i ja kaneeli-vahukoorega

Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 1534. aasta, rasva koguhulk 110 G., küllastunud rasvad 54 G., valgud 24 G., süsivesikud 125 G., kiudaine 7 G., kolesterool 539 mg naatrium 552 mg suhkur 78 G.

See on see, kui hommikusöögiks mõeldud prantsuse röstsai muutub tõeliseks küpsetiseks. Need šokolaaditäidisega valge leiva võileivad immutatakse šokolaadimunakreemiga, röstitakse ja serveeritakse šokolaadi-vahtrasiirupi ganache'i ja kaneelimaitselise vahukoorega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Šokolaadi-vahtra ganache

170 g poolmagusat šokolaadi, hakitud
170 g vahukoort
2 spl vahtrasiirupit

Vahukoor kaneeliga

1 tass jahutatud rasket koort
2 teelusikatäit suhkrut
1/4 tl kaneeli

Mehhiko šokolaadine prantsuse röstsai

4 suurt muna
2 suurt munakollast
1/4 tassi suhkrut
1/4 tassi kakaopulbrit
0,5 tl jahvatatud kaneeli
1,5 tassi piima
0,5 tassi rasket koort
2 tl vaniljeekstrakti
1/8 tl mandliekstrakti
0,5 tassi jahutatud ganache'i, retsept järgneb
8 viilu 1 cm paksust ühepäevast halah'd või brioche'i
55 g soolamata võid
4 spl l rapsiõli (canola)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: brioche-sai, šokolaadikaste, mandliekstrakt, kaneel, vahtrasiirup, munad, kreem, kakao

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Ganache:

Pane šokolaad keskmise suurusega kaussi. Kuumuta väikeses kastrulis keskmisel kuumusel koor keemiseni, vala see šokolaadile ja lase 1 minut seista. Lisa vahtrasiirup ja sega ühtlaseks massiks. Vala 1/2 tassi ganache'i väikesesse kaussi ja pane 10 minutiks külmkappi või kuni see on veidi jahtunud, kuid veel painduv. Kata ülejäänud ganache kinni ja aseta sooja kohta.
Vahukoor:

Sega jahutatud kausis koor, suhkur ja kaneel. Vahusta mikseriga, kuni tekivad pehmed tipud. Kata kauss kinni ja pane külmkappi, kuni valmistad prantsuse röstsaia.

Prantsuse röstsai:

Kuumuta ahi 150 °C-ni. Aseta küpsetusplaat restile.
Suures kausis klopi munad, munakollased, suhkur, kakaopulber ja kaneel ühtlaseks massiks. Sega hulka piim, koor, vanill ja mandliekstrakt. Vala segu ahjuplaadile.
Jaota jahutatud ganache neljale saiaviilule ja kata ülejäänud viiludega, et moodustuks neli võileiba. Leota võileibu korraga kaks ganache'is, keerates neid üks kord, et need täielikult kattuksid, umbes 1 minut mõlemalt poolt.
Kuumuta suurel mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit võid ja 2 supilusikatäit taimeõli, kuni need läigivad. Aseta kaks leotatud võileiba pannile ja küpseta mõlemalt poolt 3-4 minutit mõlemalt poolt, kuni need on kuldpruunid ja krõbedad. Tõsta võileivad küpsetusplaadile restile ja pane sooja ahju. Korda ülejäänud võiga ja ülejäänud kahe võileivaga.
Kui ülejäänud ganache on jahtunud, kuumuta seda mikrolaineahjus 10 sekundit, et see vedeldaks. Enne serveerimist lõika prantsuse röstsai neljaks, nirista peale ganache'i ja kata vahukoorega.