Mandliburfi
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 36
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 36
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 448, rasva koguhulk 31 G., küllastunud rasvad 13 G., valgud 4 G., süsivesikud 42 G., kiudaine 2 G., kolesterool 49 mg naatrium 7 mg suhkur 36 G.
Kalorid 448, rasva koguhulk 31 G., küllastunud rasvad 13 G., valgud 4 G., süsivesikud 42 G., kiudaine 2 G., kolesterool 49 mg naatrium 7 mg suhkur 36 G.
Mandliburfi on imeline martsipanilaadne komm ghee-laadse maitsega. Sellel India hõrgutisel on tihe tekstuur, mis meenutab fudge'i või pehmet toffee't. Burfit saab tihedalt suletud anumas säilitada kuni kolm päeva.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 tass suhkrut
- 0,5 tassi vett
- 450 g mandlipastat, murra tükkideks, et kiiremini sulaks
- 1/4 tassi gheed
- 1/4 tassi hakitud mandleid
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- 4-liitrises paksupõhjalises kastrulis sega suhkur ja vesi ning keeda kommitermomeetri järgi temperatuurini 107 °C (220 °F) või kuni väike kogus siirupit moodustab pöidla ja nimetissõrme vahele õhukese niidi.
- Vähenda kuumust keskmisele ja sega hulka mandlipasta ja 1/4 tassi ghee'd. Lisa järk-järgult ülejäänud ghee, 1/4 tassi kaupa, kuni see on täielikult segunenud. Jätka segamist keskmisel kuni keskmiselt madalal kuumusel; segu moodustab sileda pasta. Kui see hakkab kõrbema, alanda kuumust. Jätka segamist, kuni segu muutub käsnjaks ja hakkab tunduma kuivem. See võib võtta kuni 10 minutit.
- Laota segu määrimata 22 cm ruudukujulisele küpsetusplaadile ja suru see ühtlaseks 1 cm paksuseks kihiks. Puista kohe peale mandleid, surudes neid õrnalt pinnale. Lõika soe burfi 36 ruuduks või rombiks. Lase toatemperatuurini jahtuda ja serveeri.
Ghee või
Sulata paksupõhjalisel pannil keskmisel kuumusel 220 g võid. Jälgi, kuidas või hakkab keema: pinnale ilmuvad suured mullid ja valged piimatäpid, seejärel täidab pinna peen valge vaht. Sega aeg-ajalt. Peagi ilmuvad pinnale väikesed kuldpruunid laigud ja või üldine värvus muutub kollasest kuldseks. Koori vaht perioodiliselt maha, et kontrollida sette värvust. Kui sette muutub helepruuniks, eemalda tulelt. Vala purki ja sulge tihedalt kaanega. Saagis: 1 spl.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
