Kodune limoncello
Hääled: 1
Aeg: 10 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 433, rasva koguhulk 0 G., küllastunud rasvad 0 G., valgud 1 G., süsivesikud 49 G., kiudaine 2 G., kolesterool 0 mg naatrium 37 mg suhkur 45 G.
Kalorid 433, rasva koguhulk 0 G., küllastunud rasvad 0 G., valgud 1 G., süsivesikud 49 G., kiudaine 2 G., kolesterool 0 mg naatrium 37 mg suhkur 45 G.
„Kui te pole veel limoncellot proovinud, siis ootab teid ees tõeline maiuspala! See on Itaalia sidruniliköör, mida mu vanaema alati pärast suuri peretoitu jahutatud klaasides serveeris,“ selgitab retsepti autor Dana Beninati. „Mu isa kasvas üles Sitsiilias, kus sidruneid on külluslikult, aga limoncello on populaarne kogu Lõuna-Itaalias. See liköör on imeline otse sügavkülmast rüübatuna, vaniljejäätise pealekandmiseks või kokteilidele lisatuna. Terviseks!“
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 põhjalikult pestud ja kuivatatud mahedat sidrunit või Meyeri sidrunit
- 2 tassi 40% viina, näiteks Tito's
- 3/4 tassi suhkrut või 3/4 tassi poest ostetud suhkrusiirupit + vastavalt vajadusele rohkem
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sidruniliköör
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Riiviga eemalda sidrunikoorest ainult kollane osa, olles ettevaatlik, et mitte eemaldada kibedat valget südamikku. Sul peaks olema umbes 1/4 tassi koort. Vala koor purki või muusse tihedalt suletud anumasse. Lisa viin, sulge kaas ja loksuta. Hoida jahedas ja pimedas kohas vähemalt 2 nädalat.
- Kurna tõmmatud viin läbi peene sõela keskmise suurusega kaussi. Koore püüdmiseks pead võib-olla sõela kohvifiltriga vooderdama. Viska koor ära (või kuivata see ja lisa soolale, millega kaunistad Margarita klaaside ääri).
- Kui valmistad omatehtud suhkrusiirupit, sega suhkur väikeses kastrulis 3/4 tassi veega. Lase keskmisel kuumusel keema tõusta ja keeda aeg-ajalt segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud, umbes 3 minutit. Pane siirup täielikult jahtuma.
- Sega 3/4 tassi suhkrusiirupit (või soovi korral rohkem) viinaga. Säilita tihedalt suletud pudelis sügavkülmas kuni 6 kuud.DOP on lühend sõnadest Denominazione d'Origine Protetta (kaitstud päritolu). See nimetus antakse tomatitele, juustudele, õlidele ja muudele toodetele, mis on toodetud Itaalia kindlas piirkonnas rangete kasvatus- ja töötlemiseeskirjade kohaselt.
Retsepti autor - Dana Beninati on kokandusõpetaja ja sommeljee.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
