Tomatisupp basiiliku ja parmesaniga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 212, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 6 G., süsivesikud 21 G., kiudaine 9 G., kolesterool 3 mg naatrium 1057 mg suhkur 14 G.
Kalorid 212, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 6 G., süsivesikud 21 G., kiudaine 9 G., kolesterool 3 mg naatrium 1057 mg suhkur 14 G.
Kauss Molly Yeh' sametist tomatisuppi on ideaalne viis külmal päeval soojeneda. Supp on rikkalik ning selle rikkalik maitse ja aroom koos küüslaugu, basiiliku ja parmesaniga lisavad umami nooti, soojendavad sind seestpoolt ja tõstavad tuju.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1/3 tassi (67 g) ekstra neitsioliiviõli, pluss vajadusel rohkem
- 6 suurt küüslauguküünt (18 g), hakitud
- 1 suur šalottsibul (või kaks väikest; 80 g), jämedalt hakitud
- 1,5 tl jämedat soola + vajadusel rohkem
- 0,5 tl purustatud punase pipra helbeid
- 1 värske loorberileht
- 3/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart + soovi korral rohkem
- 3 x 800 g purki kooritud ja nõrutatud tomateid
- 1,5 tassi (37 g) tihedalt pakitud värskeid basiilikulehti, jämedalt hakitud
- 3 spl (37 g) tomatipastat
- 1 parmesani koor, 5x7 cm (52 g)
- 2 ja 1/4 tassi (510 g) kergelt soolatud köögiviljapuljongit
- 1 spl suhkrut
- 1 spl sidrunikoort
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: tomatid, Parmesani juust, basiilik, punase pipra helbed, sidrunikoor, loorberileht, šalottsibul, küüslauk
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta 3-liitrises emailitud potis või suurel ahjukindlas pannil õli keskmisel kuumusel. Lisa küüslauk, šalottsibul ja sool. Sega ja kuumuta, kuni sibul on pehme ja poolläbipaistev, 6–8 minutit. Lisa tšillihelbed, loorberileht ja 1/4 teelusikatäit musta pipart. Kuumuta 1–2 minutit, kuni sibul on aromaatne. Lisa tomatid, basiilik, tomatipasta ja parmesani koor. Sega, et sibul õliga kattuks, ja suurenda kuumust keskmise-kõrge peale. Kata kaanega ja kuumuta aeg-ajalt segades, kuni vedelik on aurustunud ja tomatisegu on paksenenud, umbes 30 minutit.
- Lisa köögiviljapuljong ja suhkur. Sega. Lase keema tõusta ja seejärel alanda kuumust. Kata pann kaanega ja hauta 10 minutit, et maitsed seguneksid. Lülita kuumus välja ja eemalda kaas. Lase supil veidi jahtuda ning eemalda parmesani koor ja loorberileht.
- Püreesta supp saumikseriga (või tõsta supp kannmikserisse) ühtlaseks massiks. Lisa sidrunikoor ja püreesta. Maitsesta soolaga ja lisa ülejäänud 0,5 tl musta pipart.
- Vala supp kaussidesse. Nirista peale oliiviõli ja maitsesta näpuotsatäie musta pipraga. Serveeri kuumalt.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
