Tomati jahuti basiilikuga

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 1

See värskendav jook sisaldab omatehtud tomatipõõsast ja basiilikut. Seda magusat äädikat saab lisada igale kokteilile, sealhulgas alkoholivabale kokteilile. Meie valisime selle jahutava joogi alkoholivabaks, mida saab nautida terve päeva. Selle magusad noodid tulenevad basiiliku suhkrust, mis on osa põõsast ja sobib ka garneeringuks. Basiiliku suhkur on nii maitsev, et võite ülejääke lisada suhkruküpsistele või maapähklikastmele nuudlikastmele.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kokteil

1 kirsstomat serveerimiseks
1/4 spl basiiliku suhkrut (vt retsepti allpool)
1 teelusikatäis jämedat soola
60 ml tomatipüreed basiilikuga (vt retsepti allpool), jahutatud
180 ml jahutatud gaseeritud vett
Lisaks: paberist kõrs serveerimiseks

Tomatipõõsas basiilikuga

450 g küpseid tomateid, hakitud
1 spl basiiliku suhkrut (vt retsepti allpool)
1 teelusikatäis jämedat soola
0,5 tassi valget palsamiäädikat

Basiiliku suhkur

1 ja 1/4 tassi suhkrut
1/3 tassi tihedalt pakitud värskeid basiilikulehti

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kirsstomatid, basiilik, palsamiäädikas, gaseeritud vesi

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista garneering, tehes kirsstomati üla- ja alaossa ristikujulised sisselõiked. Pista paberist kõrs sisselõigetest läbi ja pane kõrvale.
Vala väikesesse kaussi 0,5 cm vett. Sega väikesel taldrikul basiiliku suhkur ja sool.

Kasta 240–300 ml kokteiliklaasi serv vette ja seejärel basiiliku-suhkru segusse. Lisa kaunistatud klaasi kaks kuni kolm 2,5 cm jääkuubikut, lisa ettevaatlikult tomatipõõsas ja lisa soodavesi. Sega ettevalmistatud kõrrega, kinnitades tomati umbes 1 cm kaugusele klaasi äärest, ja serveeri.
Tomatipõõsas basiilikuga

Sega väikeses kastrulis tomatid, basiiliku suhkur (vt allpool) ja sool ning sega, kuni suhkur hakkab lahustuma. Lase keskmisel-kõrgel kuumusel podiseda ja keeda aeg-ajalt segades ning tomateid lahti murdes, kuni tomatid pehmenevad, eraldavad mahla ja koor eraldub, 25–30 minutit. Vett pole vaja lisada; tomatid eraldavad palju vedelikku.
Tõsta tulelt ja sega hulka palsamiäädikas. Kurna läbi peene sõela keskmise suurusega kuumakindlasse kaussi, pigistades välja nii palju mahla kui võimalik. Tõsta põõsas klaaspurki ja pane 24 tunniks külmkappi. Põõsast võib külmkapis hoida kuni 2 nädalat. Saagis: umbes 2 supilusikatäit.
Basiiliku suhkur

Sega suhkur ja basiilik miniköögikombainis ning pulseeri, kuni basiilik on peeneks hakitud ja suhkruga segunenud. Basiiliku ühtlaseks jaotumiseks pead aeg-ajalt segama. Tõsta purki ja hoia külmkapis kuni 2 nädalat. Saagis: umbes 1,5 tassi.