Fregolata: Itaalia puruküpsised
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 143, rasva koguhulk 6 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 3 G., süsivesikud 19 G., kiudaine 1 G., kolesterool 40 mg naatrium 61 mg suhkur 11 G.
Kalorid 143, rasva koguhulk 6 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 3 G., süsivesikud 19 G., kiudaine 1 G., kolesterool 40 mg naatrium 61 mg suhkur 11 G.
Need hiiglaslikud küpsised sobivad ideaalselt suurteks pereüritusteks. Need on kokku pandud tainapurust ja kaetud puruga – need näevad välja maitsvalt maalähedased! Aseta küpsised laua keskele ja koputa neid lusikaga, et need tükkideks murda. Need küpsised on valmistatud mandlitest ja täidavad kogu maja imelise aroomiga. Üks põhikoostisosadest on kvaliteetne mandliekstrakt. Kui te ei leia seda oma kohalikust supermarketist, otsige veebist või spetsialiseeritud pagaritoodete kauplustest.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 spl soolamata võid, pehmendatud
- 2/3 tassi terveid blanšeerimata mandleid, röstitud (umbes 3 untsi)
- 2/3 tassi premium-jahu
- 0,5 tassi suhkrut
- 1/4 teelusikatäit peensoola
- 1/4 tl jahvatatud kaneeli
- 2 suurt munakollast
- 0,5 tl mandliekstrakti
- 1-2 spl täispiima
- Pulbristatud suhkur
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, mandel, kaneel, munad, piim, mandliekstrakt
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta ahjurest keskmisele asendile ja kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata küpsetusplaat silikoonmati või küpsetuspaberiga.
- Purusta pähklid köögikombainis peeneks, jättes alles mõned suuremad tükid. Suures kausis sega kokku või, mandlid, jahu, suhkur, sool ja kaneel. Väikeses kausis vahusta munakollased 1 supilusikatäie piimaga. Lisa mandliekstrakt. Vala munakollased mandlisegu peale ja sega sõrmedega, et kõik niisutada. Vajadusel lisa veel 1 supilusikatäis piima. Segu peaks olema ikka purune, aga mitte kuiv nagu streusel.
- Laota 1 tass puru (umbes pool) ettevalmistatud küpsetusplaadile ja suru õrnalt õhukeseks, ühtlaseks umbes 20 cm läbimõõduga ringiks. Puista ülejäänud puru peale, et anda küpsistele tekstuur. Küpseta kuldpruuniks ja krõbedaks, pöörates küpsetusplaati küpsetamise ajal poole peal, umbes 30 minutit. Täiendava krõbeduse saamiseks jäta küpsetusplaat pärast ahju väljalülitamist veel 10 minutiks ahju.
- Lase küpsetusplaadil restil jahtuda, kuni küpsiseid kätte saad. Tõsta fregolata otse restile täielikult jahtuma. Kui need on jahtunud, sõelu peale tuhksuhkur.
- Serveerimiseks aseta tagurpidi teelusikatäis fregolata keskele ja koputa lusika või noa nüri küljega ülemist osa, et küpsis portsjoniteks murda.
Märkus
Tainast võib küpsetusplaadil sügavkülmas hoida kuni 1 nädal ja otse sügavkülmast võttes küpsetada (lisa küpsetusajale veel 5-10 minutit). Valmis küpsiseid saab hoida tihedalt suletud anumas või küpsetusplaadil, kilesse mähituna, kuni 1 nädal. Valmis küpsised võib pakkida kilesse, seejärel fooliumisse ja külmutada kuni kaks nädalat.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
