Zaletti - Itaalia maisiküpsised
Hääled: 5
Aeg: --
Keerukus: kergesti
Keerukus: kergesti
Zaletti on maitsvad maisijahuküpsised, mida küpsetatakse Kirde-Itaalias Veneto piirkonnas. Mais on siin põhitoit. Nimi "zaletti" tuleb sõnast "giallo", mis tähendab kollast – maisijahu värvust. Zaletti on väga sarnane meie muretaignaküpsistega, teemantja kujuga ja mitte eriti magus. Sõstrad ja rosinad on olulised täidised, kuid muud valikud on teie enda otsustada.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- Kuivatatud sõstrad - 3/4 tassi
- Kuum vesi - 1/4 tassi
- Grappa (võib asendada konjaki, rummiga) - 3 supilusikatäit
- Või (toatemperatuuril) - 4 supilusikatäit
- Suhkur - 2/3 tassi (lisaks puistamiseks)
- Muna - 1 tükk pluss munakollane
- Ühe sidruni riivitud koor
- Männipähklid - 1/2 tassi
- Maisijahu - 1 tass
- Nisujahu - 1 1/3 tassi
- Küpsetuspulber - 1 teelusikatäis
- Näpuotsatäis soola
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sõstar, konjak, munad, sidrunikoor, männipähklid, maisijahu, jahu
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane sõstrad suurde kaussi, vala peale kuum vesi ja grappa ning lase 15-20 minutit seista.
- Kuumuta ahi 160 kraadini, kata kaks küpsetusplaati küpsetuspaberiga.
- Suures kausis sega saumikseriga või ja 2/3 tassi suhkrut, klopi hulka muna ja munakollane; sega läbi.
- Kurna sõstrad ja vala need tainasse, lisa sidrunikoor ja männipähklid; sega hoolikalt läbi.
- Lisa maisi- ja nisujahu, küpsetuspulber, sool, sega ühtlaseks.
- Tõsta tainas jahuga ülepuistatud pinnale, rulli see 1 cm paksuseks ristkülikuks, lõika 5 cm laiusteks ribadeks ja seejärel lõika ribad diagonaalselt.
- Aseta küpsised ettevalmistatud küpsetusplaatidele ja puista peale suhkrut. Küpseta 15–20 minutit, kuni need on kergelt kuldpruunid. Jahuta küpsetusplaatidel maha.
Koduseid Zeletti küpsiseid saab toatemperatuuril säilitada 3-4 päeva.
Kategooriad:
retsept / Magustoidud / Küpsis / Itaalia köök
Sarnased retseptid
