Itaalia maisiküpsised
Hääled: 13
Aeg: 2 tundi 5 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 30 tk.
Keerukus: kergesti
Kogus: 30 tk.
Need küpsised pärinevad Itaaliast rasketel aegadel, kui nisuhinnad tõusid hüppeliselt ja pagarid olid sunnitud need asendama polentaga, mis on traditsiooniline ja odavam maisijahu. Tulemus ületas aga kõik ootused ja küpsised tulid sama maitsvad. Need võlusid kõiki oma krõbeda, kuid samas värske tekstuuri ja sooja aroomiga. Neid nauditakse tänapäevalgi igal juhul. Need näevad välja väga lihtsad, kuid maitse on nii vastupandamatu.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,5 tassi polentat või maisijahu + vajadusel rohkem
- 1 tass jahu
- 0,5 tl küpsetuspulbrit
- 0,5 tl jämedat soola
- 165 g võid
- 2/3 tassi suhkrut
- 2 suurt muna + 1 suur munakollane
- 0,5 tl vaniljeekstrakti
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: polenta, esmaklassiline jahu, või, suhkur, munad, vaniljeekstrakt, maisijahu
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kausis sega kokku polenta, jahu, küpsetuspulber ja sool.
- Vahusta mikseriga või ja suhkur. Lisa ükshaaval munad ja munakollased, seejärel lisa vanill. Lisa kuivad koostisosad ja sõtku, kuni moodustub tihke tainas.
- Jaga tainas pooleks, aseta mõlemad pooled pärgament- või küpsetuspaberile ja vormi tainast umbes 5 cm läbimõõduga jäme rull, vajadusel puista peale maisijahu, et see ei kleepuks kokku. Mähi rull pärgamentpaberisse, keerates otsad kinni, ja rulli rull paar korda edasi-tagasi, et selle kuju siluda. Pane vähemalt 1 tunniks külmkappi. (Sel hetkel võib tainast külmutada kuni 2 kuud.)
- Kuumuta ahi 175 °C-ni ja kata kaks küpsetusplaati küpsetuspaberi või silikoonmattidega. Lõika terava noaga küpsised umbes 1,25 cm paksusteks ringideks ja aseta need ettevalmistatud küpsetusplaatidele umbes 5 cm kaugusele teineteisest. Küpseta 16–18 minutit, küpsetusplaate poole küpsetusaja pealt pöörates, kuni need on kuldpruunid. Tõsta restile ja lase täielikult jahtuda, umbes 20 minutit.
Küpsiseid saab õhukindlas anumas säilitada kuni 3 nädalat.
Retsepti autor - Allison Robicelli on pagar ja toidukirjanik.
Kategooriad:
retsept / Magustoidud / Küpsis / Euroopa köök / Itaalia köök
Sarnased retseptid
