Itaalia kihilised küpsised
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi 15 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 48 tk.
Keerukus: keskmine
Kogus: 48 tk.
Need Itaalia küpsised koosnevad kuuest eraldi küpsetatud kihist, mis on kokku ühendatud üheks suureks koogiks, mis seejärel lõigatakse väikesteks ruutudeks. Kolm erinevat värvi mandlikoogi kihti küpsetatakse eraldi vormides ja kaetakse seejärel vaheldumisi vaarika- ja aprikoosi moosi ning šokolaadiglasuuriga. Lõigatuna meenutavad küpsised Itaalia lipu värve, kuid see punase, valge ja rohelise kombinatsioon sobib suurepäraselt ka temaatilise jõululaua kaunistamiseks. Erksate ja küllastunud värvide saamiseks kasutage geel-toiduvärvi.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g võid, toatemperatuuril
- 1,5 tassi tuhksuhkrut
- 450 g (kaks purki 227 g) mandlipastat
- 8 suurt muna
- 1 spl vaniljeekstrakti
- 2,5 tassi jahu
- Punane ja roheline toiduvärv, geel
- 1/3 tassi vaarikamoos
- 1/3 tassi aprikoosimoosi
- 1 spl šokolaadigraanuleid
- 2 supilusikatäit maisisiirupit
- 1 spl rapsiõli või taimerasva
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: või, tuhksuhkur, mandlipasta, munad, vaniljeekstrakt, esmaklassiline jahu, vaarikamoos, värvaine, Aprikoosi moos, šokolaaditükid (graanulid), siirup
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata kolm 23 x 33 cm küpsetusvormi küpsetuspaberi või määritud alumiiniumfooliumiga.
- Köögikombainis vahusta või, tuhksuhkur ja mandlipaast kahvatukollaseks ja kohevaks massiks. Vahustamist jätkates lisa ükshaaval munad ja seejärel vanilliekstrakt. Lisa jahu ja sõtku ühtlaseks massiks, aeg-ajalt peatudes, et kausi külgi maha kraapida.
- Võta tainas välja ja jaga see kolmeks võrdseks osaks. Pane üks osa tagasi köögikombaini ja lisa tilk punast toiduvärvi. Sega korralikult läbi. Korda teise tainaosaga, lisades rohelist toiduvärvi.
- Lusika abil jaota punane, roheline ja valge tainas ettevalmistatud vormidesse ja küpseta, kuni küpsised on kerged ja katsudes vetruvad, umbes 15 minutit. Lase vormides täielikult jahtuda, umbes 1 tund.
- Võta küpsised vormidest välja, jättes ühe vormi hilisemaks kasutamiseks. Pane aprikoosi- ja vaarikamoosid eraldi kaussidesse või kruusidesse ja kuumuta mikrolaineahjus umbes 1 minut. Teises kausis sega šokolaaditükid maisisiirupi ja taimeõliga ning kuumuta mikrolaineahjus 30-sekundiliste intervallidega, kahvliga segades, kuni moodustub läikiv glasuur.
- Aseta roheline kiht pannile ja määri sellele õhuke kiht vaarikamoos. Seejärel lisa valge kiht ja määri sellele aprikoosimoos. Aseta punane kiht peale ja määri sellele šokolaadiglasuur. Pane külmkappi, kuni šokolaad kõveneb, seejärel mässi kilesse ja pane veel tunniks külmkappi.
- Kata pann lõikelauaga, keera see ümber ja aseta küpsised sellele. Lõika terava noaga küpsised pikuti neljaks osaks ja seejärel risti 1 cm paksusteks tükkideks. Küpsiseid saab tihedalt pakituna toatemperatuuril säilitada kuni 5 päeva.
Retsepti autor - Allison Robicelli on pagar ja toidukirjanik.
Kategooriad:
retsept / Pidulikud road / Magustoidud / Küpsis / Koogid / Euroopa köök / Itaalia köök
Sarnased retseptid
