Kõrvitsa muffinid toorjuustuglasuuriga

Hääled: 1

Kuidas teha kõrvitsamuffineid toorjuustu glasuuriga

Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 359, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 5 G., süsivesikud 46 G., kiudaine 1 G., kolesterool 63 mg naatrium 235 mg suhkur 28 G.

Nendes niisketes muffinites, millele on lisatud sametine toorjuustitäidis, segunevad harmooniliselt õrn kõrvits ja aromaatne kaneel. Iga muffini peal on krõbe, vürtsikas fariinsuhkrukroon, mis loob pehme sisuga ideaalse kontrasti. Selle retsepti jaoks kasutage täiesti naturaalset kõrvitsapüreed ilma lisatud suhkru ja soolata.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Toorjuustu täidis

220 g toatemperatuuril toorjuustu
1/3 tassi granuleeritud suhkrut
2 spl hapukoort
1 suur muna

Streusel

0,5 tassi tihedalt pakitud helepruuni suhkrut
3/4 tl jahvatatud kaneeli
Näpuotsatäis jämedat soola
4 spl soolamata võid, sulatatud
0,5 tassi premium-jahu

Kõrvitsatainas

1,5 tassi premium-jahu
0,5 tl soodat
0,5 tl jahvatatud kaneeli
0,5 tl jämedat soola
1/4 tl küpsetuspulbrit
1 tass puhast kõrvitsapüreed ilma lisanditeta
3/4 tassi granuleeritud suhkrut
1/3 tassi taimeõli
1 teelusikatäis puhast vaniljeekstrakti
1 suur muna

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: toorjuust, munad, kaneel, pruun suhkur, streusel, kõrvitsapüree, hapukoor

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175°C-ni ja vooderda 12-kohaline muffinivorm paberpurkidega.

Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Jahu otse kotist lusikaga võtmine tihendab seda, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.
Toorjuustu täidis:

Vahusta suures kausis mikseriga keskmisel kiirusel toorjuust, suhkur ja hapukoor ühtlaseks massiks, kraapides vajadusel kausi külgi kummist spaatliga, 1-2 minutit. Lisa muna ja jätka vahustamist, kuni segu on täielikult segunenud, umbes 1 minut. Tõsta kilekotti või väikesesse kondiitritoodete kilekotti ja lase toatemperatuuril seista.

Streusel:

Keskmise suurusega kausis sega kokku fariinsuhkur, kaneel ja sool. Nirista peale sulatatud võid ja sega kahvliga läbi. Lisa jahu ja sega kahvliga, kuni moodustuvad hernesuurused tükid. Ära sega üle, muidu muutub tainas pastaks. Pane kõrvale ja hoia toatemperatuuril.
Kõrvitsatainas:

Keskmise suurusega kausis sega jahu, söögisooda, kaneel, sool ja küpsetuspulber ühtlaseks massiks. Suures kausis sega kõrvitsapüree, suhkur, taimeõli, vaniljeekstrakt ja muna ühtlaseks massiks, seejärel lisa jahusegu ja sõtku ühtlaseks massiks.
Jaota kõrvitsataigen ühtlaselt ettevalmistatud muffinivormidesse, täites iga vormi umbes kolmveerandi ulatuses. Lõika kondiitrikoti nurk lahti, seejärel pista ots iga vormi keskele, mis on kolmveerandi ulatuses täidetud, ja pritsi umbes 2 supilusikatäit toorjuustitäidist. Tainas peaks tõusma peaaegu pinnale. Puista strüsel ühtlaselt taigna peale, surudes seda õrnalt sisse.
Küpseta, kuni muffinid on paisunud ja kuldpruunid ning muffinisse pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja (ära torka täidisesse), umbes 30 minutit. Lase muffinitel 10 minutit vormis jahtuda ja seejärel tõsta need ettevaatlikult restile täielikult jahtuma.