Ühe poti riis singi ja ubadega
Hääled: 2
Aeg: 8 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 724, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 46 G., süsivesikud 94 G., kiudaine 10 G., kolesterool 101 mg naatrium 363 mg suhkur 0 G.
Kalorid 724, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 46 G., süsivesikud 94 G., kiudaine 10 G., kolesterool 101 mg naatrium 363 mg suhkur 0 G.
Keeda ühes potis maitsvat riisi mahlaste hautatud sinkitükkide ja küpsetatud ubadega ning sul pole pärast aega koristada. Louisiana köögist inspireerituna kasutasime sibulat, sellerit ja paprikat, et luua toekale roale maitsev alus.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Riis singi ja ubadega
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 1 keskmine sibul, tükeldatud
- 1 keskmine roheline paprika, tükeldatud
- 3 varre sellerit, õhukeselt viilutatud
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 1,5 tassi eelkeedetud riisi
- 1 1/2–2 tassi kuubikuteks lõigatud või ribadeks lõigatud sinki retsepti "Singi ja ubade hautamine" järgi (vt retsepti allpool)
- 3 tassi hautatud ube retsepti "Hautatud sink ja oad" järgi (vt retsepti allpool)
- Kuum kaste serveerimiseks (valikuline)
Hautatud sink ubadega
- 2 spl tomatipastat
- 2 supilusikatäit Worcestershire'i kastet
- 2 tl punase pipra helbeid
- 1 spl kuuma paprikat
- 1 kondiga sink kaaluga 1,8–2,3 kg.
- 450 g kuivi limaube
- 1 loorberileht
- 4 oksa tüümiani
- 1 purk (800 g) konserveeritud terveid tomateid, tulel röstitud
- 1 kamp rohelist sibulat, hakitud
- 4 küüslauguküünt, purustatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha õlg, riis, lima oad, magus pipar, seller, praetud tomatid, roheline sibul, Worcestershire'i kaste, tomatipasta, loorberileht, tüümian, paprika
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta taimeõli paksupõhjalises wok-pannil või kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul, paprika, seller ja küüslauk ning maitsesta soolaga. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni sibul on klaasjas, umbes 7 minutit. Lisa riis, sink, oad ja 2 tassi vett ning sega.
- Vähenda kuumust keskmise-madalale, kata kaanega ja hauta tasasel tulel, kuni riis on pehme ja peaaegu kogu vedelik on imendunud, 15–20 minutit. Vajadusel reguleeri kuumust, et säilitada õrn podisemine ja vältida riisi kõrbemist. Tõsta tulelt ja lase enne serveerimist 5 minutit seista. Maitsesta soolaga. Soovi korral serveeri kuuma kastmega.
- Hautatud sink ubadega:
Sega 5–6-liitrises aeglases pliidis tomatipasta, Worcestershire'i kaste, tšillihelbed ja paprika. Lisa sink, oad, loorberileht ja tüümian. Vala peale 4 tassi vett, kata kaanega ja hauta tasasel tulel segamatult 8 tundi. - Pane tomatid kaussi ja purusta need kätega. Lisa tomatid koos mahlade, rohelise sibula ja küüslauguga aeglasesse pliiti. Kata kaanega ja küpseta veel 30 minutit.
- Võta sink aeglasest pliidist välja ja aseta see enne viilutamist lõikelauale veidi jahtuma. Pane umbes kolmandik singist ja 3 tassi küpsetatud ube kõrvale teise retsepti jaoks. Serveeri ülejäänud sink ubadega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
