Šokolaadi-kõrvitsakook

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 580, rasva koguhulk 28 G., küllastunud rasvad 17 G., valgud 6 G., süsivesikud 79 G., kiudaine 2 G., kolesterool 116 mg naatrium 236 mg suhkur 59 G.

Üllata oma külalisi kõrvitsa sees küpsetatud koogiga. See näeb välja ainulaadne ja see atmosfääriline magustoit sobib ideaalselt sügispühadeks, eriti Halloweeniks. Šokolaadibiskviitkook küpsetatakse suhkrukõrvitsa sees, seejärel lõigatakse kook koos kõrvitsaga tükkideks ja serveeritakse vaniljejäätise ja omatehtud karamellikastmega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

1 väike kõrvits (1,3–1,8 kg)
1 tass premium-jahu
2 spl suhkrutamata kakaopulbrit
0,5 tl soola
0,5 tl küpsetuspulbrit
110 g soolamata võid, tükkideks lõigatud
1 tass helepruuni suhkrut
1/4 tassi vett
90 g poolmagusat šokolaadi, tükkideks lõigatud
2 suurt muna, kergelt lahtiklopitud
1 teelusikatäis vaniljeekstrakti
1 spl šoti või burbooni (valikuline)

Karamellikaste

4 supilusikatäit soolamata võid
3/4 tassi helepruuni suhkrut
0,5 tassi rasket koort
1/4 tl kõrvitsapiruka vürtsi
Näpuotsatäis soola
2 tl vaniljeekstrakti
2 tl šoti või burbooni (valikuline)
Vaniljejäätis serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: muskaatkõrvits, poolmagus šokolaad, kakao, esmaklassiline jahu, munad, kreem, pruun suhkur, kõrvitsapiruka vürts, burboon

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni ja kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Lõika kõrvitsa ülemine veerand ära ja pane kõrvale. Kühvelda seemned välja ja kraabi kõrvitsa seest kõik niidid välja. Aseta kõrvits ettevalmistatud küpsetusplaadile.
Keskmises kausis klopi kokku jahu, kakaopulber, sool ja küpsetuspulber. Keskmises kastrulis sega kokku või, fariinsuhkur ja vesi ning kuumuta keskmisel kuumusel. Lase keema tõusta, segades, kuni või on sulanud ja suhkur lahustunud, umbes 3 minutit. Sega hulka šokolaad, kuni segu on ühtlane. Tõsta tulelt; klopi hulka munad, vanill ja šoti liköör, seejärel sega hulka jahusegu ja sega, kuni segu on ühtlane.

Vala tainas kõrvitsa sisse, täites selle kolmveerandi ulatuses. Soovi korral aseta kõrvitsakate küpsetusplaadile (ära kata sellega kõrvitsat). Küpseta, kuni kook on kuldpruun ja kõrvitsa avausest veidi välja paisunud, umbes 1 tund. Vähenda ahju temperatuuri 175 °C-ni ja jätka küpsetamist, kuni koogi keskele pistetud puidust varras tuleb puhtalt välja, umbes 50 minutit. Lase enne viilutamist 3-4 tundi jahtuda.
Samal ajal valmista karamellikaste.:

Sulata väikeses kastrulis keskmisel kuumusel või. Lisa fariinsuhkur ja kuumuta segades, kuni see on sulanud ja või hakkab mullitama, umbes 2 minutit. Vahusta hulka vahukoor ja kuumuta aeg-ajalt segades, kuni kaste pakseneb, umbes 10 minutit. Lisa kõrvitsapiruka vürts, sool, vanill ja teip. Vala kaste väikesesse kaussi ja lase veidi jahtuda.
Lõika kook kõrvitsat piluna kasutades viiludeks. Serveeri vaniljejäätise ja karamellikastmega.

Märkus

Selles koogis on kasutatud väikest suhkrukõrvitsat. Veendu, et igasse ampsu satuks natuke kõrvitsat. See tasakaalustab koogi ja täidise magusust.