Apelsini-ricotta juustukook
Hääled: 1
Aeg: 4 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 242, rasva koguhulk 13 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 11 G., süsivesikud 20 G., kiudaine 0 G., kolesterool 131 mg naatrium 93 mg suhkur 18 G.
Kalorid 242, rasva koguhulk 13 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 11 G., süsivesikud 20 G., kiudaine 0 G., kolesterool 131 mg naatrium 93 mg suhkur 18 G.
See maalähedane Itaalia juustukook õrna apelsinimaitsega on valmistatud ilma koorikuta, mis tähendab, et kogu protsess ei võta palju aega. See on valmistatud ricotta juustuga, mis annab sellele pehmema ja õrnama tekstuuri kui traditsioonilisel toorjuustukoogil. Küpseta seda lahtikäivas vormis, et seda oleks lihtne eemaldada. Kauni esitluse saamiseks puista peale tuhksuhkrut ja jahvatatud pistaatsiapähkleid. See on maitsev, just nagu otse Itaalia pagaritöökojast!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 supilusikatäit soolamata pistaatsiapähkleid
- 1 spl soolamata võid, toatemperatuuril, panni määrimiseks
- 700 g täispiima ricottat
- 2/3 tassi + 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut
- 5 suurt muna, eralda valged munakollastest
- 1,5 tl peenelt riivitud apelsinikoort
- 1 spl apelsinimahla
- 1 tl vaniljeekstrakti
- Pulbristatud suhkur puistamiseks
- Spetsiaalvarustus: lahtikäiv koogivorm läbimõõduga 22 cm.
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pistaatsiapähklid, munad, ricotta juust, Apelsinikoor
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta rest ahju alumisse kolmandikku ja kuumuta ahi 160 °C-ni.
- Aseta pistaatsiapähklid küpsetusplaadile ja küpseta kuldpruuniks, 10-12 minutit. Tõsta need taldrikule jahtuma ja seejärel pulseeri köögikombainis väga peeneks. Tõsta jahvatatud pistaatsiapähklid väikesesse kaussi ja pane kõrvale.
- Aseta 22 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberile ja joonista selle ümber pliiatsiga jooned. Lõika ring välja ja pane kõrvale. Määri vormi põhi ja seinad ohtralt toatemperatuuril võiga ning seejärel vooderda põhi küpsetuspaberiga ringikujuliselt.
- Pane ricotta ja 2/3 tassi suhkrut köögikombaini ja töötle ühtlaseks massiks, umbes 30 sekundit. Vala ricotta segu suurde kaussi ja vispelda hulka munakollased, apelsinikoor, mahl ja vaniljeekstrakt.
- Teises suures kausis vahusta munavalged mikseriga keskmisel kiirusel vahuks. Puista hulka ülejäänud 2 supilusikatäit suhkrut ja jätka vahustamist, kuni tekivad keskmised tipud, umbes 2 minutit. Kasutades kummist spaatlit, sega kolmandik vahustatud munavalgetest ricotta segu hulka, kuni need on peaaegu täielikult segunenud, jättes maha mõned valged triibud. Sega ettevaatlikult hulka ülejäänud vahustatud munavalged, kuni need on täielikult segunenud, jättes maha valged triibud.
- Aseta juustukook ettevalmistatud vormi ja aseta küpsetusplaadile. Küpseta, kuni juustukook on helepruun ja küljed hakkavad vormist lahti tulema, 55–65 minutit. Tõsta juustukook restile ja lase täielikult jahtuda, umbes 1 tund. Kata vorm kilega ja pane enne serveerimist vähemalt 2 tunniks ja kuni 2 päevaks külmkappi.
- Enne serveerimist libista juustukoogi servad õhukese noa või spaatliga vormi külgedelt lahti, seejärel ava vorm ja eemalda rõngas. Puista juustukoogi pinnale tuhksuhkrut ja hakitud pistaatsiapähkleid. Tõsta juustukook serveerimisvaagnale, viiluta ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
