Aasiapärane lihapallidega võileib hoisin-majoneesiga
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1/4
Kalorid 665, rasva koguhulk 46 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 30 G., süsivesikud 32 G., kiudaine 3 G., kolesterool 156 mg naatrium 878 mg suhkur 12 G.
Portsjoni suurus: 1/4
Kalorid 665, rasva koguhulk 46 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 30 G., süsivesikud 32 G., kiudaine 3 G., kolesterool 156 mg naatrium 878 mg suhkur 12 G.
Aasia lihapallid valmistatakse hakklihast ning maitsestatakse küüslaugu, ingveri, vesikastanite, koriandri ja tumeda seesamiõliga. Need vürtsid annavad neile ainulaadse Aasia köögile iseloomuliku maitsebuketi. Lihapallid on fritüüritud, mille tulemuseks on mahlane ja õrn sisemus ning kuldpruun koorik. Serveerimiseks aseta need pikale kuklile, tee küljelt sisselõige, määri peale hoisinmajoneesi ja kata idude ja rohelise sibula seguga. Võileib on mahlane ja väga vürtsikas.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 viil valget võileivaleiba
- 1,5 spl piima
- 1 teelusikatäis sojakastet
- 5 rohelist sibulat, valged osad rohelistest eraldatud
- 600 g hakkliha
- 3 suurt küüslauguküünt, peeneks riivitud
- 1 spl peenelt riivitud kooritud ingverit (umbes 5 cm juurt)
- 1/3 tassi vesikastaneid, pestud, kuivatatud ja hakitud
- 1 suur muna, kergelt lahtiklopitud
- 1/3 tassi hakitud värsket koriandrit
- 1,5 tl tumedat seesamiõli
- 0,5 spl. hoisinikaste
- 1/4 tassi majoneesi
- 2,5 spl värskelt pressitud laimimahla
- 3-4 tl Aasia tšillikastet küüslauguga
- Maapähkliõli või muu taimeõli praadimiseks
- 1 tass idusid
- 4 18 cm pikkust baguette'i tükki, lõigatud küljelt ja avatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: valge leib, piim, sojakaste, roheline sibul, hakkliha, küüslauk, ingveri juur, vesipähkel, munad, koriander, seesamiõli, hoisinikaste, majonees, laimimahl, Sriracha kaste, idud, baguette
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Rebi leib väikesteks tükkideks ja sega suures kausis piima ja sojakastmega. Lase 10 minutit seista.
- Samal ajal haki rohelise sibula valge osa peeneks. Rebi roheline sibul õhukesteks 5 cm (2-tollisteks) kiududeks. Pane need jääveega kaussi ja hoia külmkapis, kuni valmistad lihapallid.
- Lisa kaussi koos leivaga valge sibul, hakkliha, küüslauk, ingver, vesikastanid, muna, koriander, 1 tl seesamiõli, 1 1/4 tl soola ja 0,5 tl musta pipart ning sega, et koostisosad ühtlaselt jaotuks. Vormi ettevaatlikult 16 umbes 5 cm suurust lihapalli. Aseta lihapallid küpsetusplaadile, kata kilega ja pane 1-4 tunniks külmkappi.
- Keskmise suurusega kausis sega kokku hoisinikaste, majonees, 1,5 supilusikatäit laimimahla, tšilli-küüslaugukaste ja ülejäänud 1/2 teelusikatäit seesamiõli. Kata kinni ja pane serveerimiseni külmkappi.
- Kuumuta suures ja laias kastrulis keskmisel kuumusel umbes 3,8 cm maapähkliõli, kuni fritüüritermomeeter näitab 175 °C. Pane lihapallid õli sisse ükshaaval ja prae aeg-ajalt keerates kuldpruuniks ja läbi küpsenud 8–10 minutit. Tõsta paberrätikuga vooderdatud taldrikule, et liigne õli nõrguks.
- Kurna rohelised sibulad ja sega need idandatud sojaubade, ülejäänud 1 supilusikatäie laimimahla ja näpuotsatäie soolaga. Määri baguette'i viilude siseküljele Aasia majoneesi, seejärel täida need lihapallidega ja kata idandatud rohelise sibula seguga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
