Kiire Pho supp veiselihaga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
See Vietnami pho-supi retsept on kiire valmistada ja rikkaliku maitse saavutamiseks ei pea te tunde tasasel tulel hautama. Põhikoostisosa on siin veiselihapuljongikuubikud. Puljong podiseb vürtsidega, muutudes uskumatult maitsvaks. Võite seda hoida külmkapis, seejärel enne serveerimist uuesti keema lasta ja ülejäänud koostisosade peale valada: riisinuudlid, õhukesed veisefilee viilud, idud, värsked ürdid, värske tšillipiprad ja roheline sibul. Veiseliha õhukeseks viilutamiseks võite liha korraks külmutada või osta selle eelnevalt viilutatud kujul Aasia turult.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Pho puljong
- 2 spl veiselihapuljongikuubikut
- 1 spl Vietnami kalakastet
- 1 spl valget suhkrut
- 5 cm ingverijuurt, õhukeselt viilutatud
- Pool kollast sibulat, suurteks kuubikuteks lõigatud
- Näpuotsatäis jämedat soola
- 2 tervet nelki
- 2 tervet tähtaniisi
- 1 kaneelipulk
- Spetsiaalvarustus: marlitükk ja kööginöör
Supp
- 240 g õhukesi riisinuudleid, pestud
- 240 g õhukeselt viilutatud veisefileed või sisefileed
- 1 tass Vietnami basiilikulehti
- 1 tass idusid
- 0,5 tassi koriandrilehti
- 5 õhukeselt viilutatud jalapeño või serrano paprikat
- 4 rohelist sibulat, õhukeselt diagonaalselt viilutatud
- Pool sibulat, väga õhukeselt viilutatud
- 1 laim, viiludeks lõigatud
- Hoisini kaste serveerimiseks
- Serveerimiseks tšillikastet, näiteks Srirachat
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, riisinuudlid, serrano pipar, ingveri juur, kalakaste, nelk, tähtaniis, kaneel, basiilik, idud, kimp garni, lubi
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pho puljong:
Sega 2-liitrises kastrulis veisepuljong ja 1 liiter vett ning lase tasasel tulel podiseda. Lisa puljongile kalakaste, suhkur, ingver, sibul ja sool ning alanda kuumust. Mähi nelk, aniis ja kaneelikoor marli sisse ja seo nööriga kinni. Aseta kott puljongisse ja hauta vähemalt 30 minutit, aga mitte rohkem kui 45 minutit. - Umbes 30 minuti pärast maitse puljongit ja lisa vajadusel soola. Kurna puljong ja vala potti tagasi. Pane kõrvale või jätka pho kokkupanemisega.
- Kuumuta puljong keemiseni. Eraldi kastrulis kuumuta vesi keemiseni. Kasutades sõela või korvi, lase nuudlid kiiresti vette kuumeneda ja keeda al dente, umbes 10-20 sekundit. Kurna nuudlid ja jaga need nelja kaussi.
- Igas kausis lisa nuudlitele õhukeselt viilutatud veiseliha, basiilik, idud, koriandri, jalapeño ja roheline sibul (või mida iganes teie külalised eelistavad). Vala nuudlitele piisavalt puljongit, et need oleksid täielikult kaetud. Kaunista iga portsjon laimiviiluga. Pho sobib kõige paremini Sriracha ja hoisini kastmetega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
