Kana tinga takod

Hääled: 5

Aeg: 1 tund ja 40 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Kana tinga on traditsiooniline Mehhiko roog, mis koosneb vürtsikas tomatikastmes hakitud kanast ja adobo-kastmes chipotle paprikatest, mis annavad roale suitsuse maitse. Kana tingat serveeritakse kõige sagedamini taco-täidisena koos teiste tüüpiliste Mehhiko lisanditega. Kana küpsetatakse kastmest eraldi; rikkalikuma maitse saamiseks kasutage grillitud kana. Rebige see kahvliga ribadeks ja segage valmis tingakastmega. Serveerige maisitortilladel juustu, koriandrilehtede, salsa ja kiirmarineeritud sibulaga, mille retsepti leiate roa lõpust.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Takod

1 grillitud kana, purustatud
1 spl l rapsiõli
1 väike sibul, hakitud
2 peeneks hakitud tšillipipart adobo kastmes
2 küüslauguküünt, purustatud
1 spl jahvatatud köömneid
1 teelusikatäis jämedat soola
0,5 tl cayenne'i pipart
1 purk (280 g) hakitud tomateid roheliste tšillidega
1 tass kanapuljongit
Röstitud maisitortillad serveerimiseks

Lisandid

Cotija juust
Värsked koriandri lehed
Marineeritud šalottsibul ja punane sibul (vt retsepti allpool)
Salsa

Marineeritud šalottsibul punase sibulaga

0,5 tassi destilleeritud valget äädikat
2 supilusikatäit suhkrut
1 väike punane sibul, õhukeselt viilutatud
1 šalottsibul, õhukeselt viilutatud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: grillitud kana, püreestatud tomatid, tšillipiprad adobokastmes, jahvatatud cayenne'i pipar, köömned, punane sibul

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel taimeõli. Lisa sibul ja kuumuta pehmenemiseni, umbes 3 minutit. Lisa tšillipipar, küüslauk, köömned, sool ja cayenne'i pipar ning kuumuta, kuni need on aromaatsed, umbes 1 minut. Lisa tomatid ja puljong ning lase umbes 2 minutit podiseda.
Lülita kuumus välja ja vala kaste ettevaatlikult blenderisse. Blenderda ühtlaseks massiks. Vala kaste tagasi pannile, kuumuta keskmisel kuumusel ja lisa kana, segades, et see ühtlaselt jaotuks. Kuumuta, kuni kaste pakseneb, umbes 5 minutit. Serveeri tortiljade ja lisanditega.

Marineeritud šalottsibul punase sibulaga

Väikeses kastrulis sega valge äädikas, suhkur ja 1 teelusikatäis soola 0,5 tassi veega. Lase keskmisel-kõrgel kuumusel keema tõusta. Pane kõik sibulad 0,5-liitrisesse purki ja vala marinaad peale. Lase täielikult jahtuda. Säilita külmkapis kuni 1 nädal.

Retsepti autor - Valerie Bertinelli on Ameerika näitlejanna.

Kategooriad:

retsept / Kiirtoit / Tortillaroad / Eelroad / Õllesnäkid / Võileivad / Liha eelroad / / Mehhiko köök

Sarnased retseptid