Tume šokolaadikook Halloweeniks

Hääled: 1

Kuidas teha tumeda šokolaadiga halloweenikooki

Aeg: Kell viis.
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8-10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1/10
Kalorid 862, rasva koguhulk 47 G., küllastunud rasvad 22 G., valgud 12 G., süsivesikud 110 G., kiudaine 7 G., kolesterool 185 mg naatrium 480 mg suhkur 79 G.

See öömust šokolaadikook on ideaalne lisa igale temaatilisele peole või halloweeni tähistamisele. Kaks süsimusta biskviitkihti on asetatud süsimusta õhulise kreemi vahele. Vaatamata süngele värvile näeb kook välja elegantne ja eksootiline ning maitse on rikkalik šokolaadine oma parimal kujul. Vapustav värv tuleb tumedast kakaopulbrist, mida saab osta spetsialiseeritud poodidest. Selle magustoidu šokolaadimaitset täiustavad biskviidile ja kreemile lisatud tume šokolaad ja kohv. Teie külalised mäletavad seda maiustust kaua.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tumeda šokolaadi koogid

0,5 tassi taimeõli + lisaks vormide määrimiseks
2 tassi universaalset jahu + lisa pannide tolmutamiseks
1 tass tumedat kakaopulbrit
1 teelusikatäis peensoola
3/4 tl söögisoodat
0,5 tl küpsetuspulbrit
60 g tumedat šokolaadi, hakitud
1 spl granuleeritud lahustuvat kohvi
1,5 tassi keeva vett
3/4 tassi hapukoort
1 tl vaniljeekstrakti või 0,5 g vanilliini
3 suurt muna
2 tassi granuleeritud suhkrut

Tume šokolaadikreemglasuur

3 suurt muna
1,5 tassi täispiima
1,5 tassi granuleeritud suhkrut
3/4 tassi tumedat kakaopulbrit
3 supilusikatäit tärklist
1/4 teelusikatäit peensoola
60 g tumedat šokolaadi, peeneks hakitud
275 g võid, toatemperatuuril

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, kakao, küpsetuspulber, poolmagus šokolaad, kohv, hapukoor, vaniljeekstrakt, munad, suhkur, piim, tärklis, või

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Küpseta šokolaadikooke:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri kahe 23 cm läbimõõduga koogivormi põhi ja siseseinad taimeõliga ning puista peale jahu, raputades üleliigne maha. Keskmise suurusega kausis klopi kokku jahu, kakaopulber, sool, söögisooda ja küpsetuspulber. Eraldi keskmise suurusega kausis sega kokku hakitud šokolaad ja lahustuv kohv. Vala segu peale keev vesi ja lase 5 minutit seista, seejärel klopi ühtlaseks massiks. Sega mõõteklaasis hapukoor, taimeõli ja vanill. Segu näeb välja kohupiimane.
Suures kausis vahusta munad ja suhkur mikseriga keskmisel kiirusel, kuni segu on ühtlane. Suurenda mikseri kiirust keskmiselt kõrgele ja vahusta, kuni segu on kerge ja kohev, 4-5 minutit. Vähenda mikseri kiirust madalale ja sega järk-järgult sisse kohvi-šokolaadi segu; vahusta ühtlaseks massiks. Vahusta jahusegu sisse kolmes osas, vaheldumisi hapukooreseguga (hoia mikserit madalal kiirusel koostisosade lisamise ajal, seejärel suurenda kiirust keskmisele ja vahusta kiiresti, et tükid eemaldada). Tainas peaks meenutama kuuma šokolaadikastmega kreemi.

Jaota tainas ühtlaselt ettevalmistatud vormide vahel. Küpseta kooke, kuni keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, 35-45 minutit. Jahuta kooke vormides 15 minutit, seejärel libista noaga servad üle ja kummuta need restile täielikult jahtuma.
Samal ajal valmista šokolaadiglasuur:

Keskmise suurusega kausis vahusta munad, 1/4 tassi piima, suhkur, kakaopulber, maisitärklis ja sool ühtlaseks massiks (segu jääb paks). Kuumuta kastrulis keskmisel kuumusel ülejäänud 1 1/4 tassi piima, kuni see aurab. Lisa järk-järgult kuum piim munasegule ja vala seejärel kogu segu tagasi kastrulisse. Kuumuta pidevalt vahustades keemiseni (segu pakseneb kiiresti nagu puding). Jätka keetmist veel 30–60 sekundit, kuni segu pakseneb, vahustades hoogsalt, seejärel eemalda tulelt. Vala kaussi ja aseta pudingu pinnale toidukilele. Pane 3–4 tunniks külmkappi.
Pane šokolaad mikrolaineahjukindlasse kaussi ja kuumuta mikrolaineahjus 30-sekundiliste intervallidega, kuni see on sulanud; lase veidi jahtuda. Suures kausis vahusta või mikseriga keskmisel kiirusel heledaks ja kohevaks, 3-5 minutit. Sega šokolaadipudingut, kuni see muutub kergelt vedelaks, seejärel lisa see järk-järgult võisegu hulka, vahustades iga lisamise järel korralikult läbi. Sega hulka sulatatud šokolaad. Jätka vahustamist, kraapides kausi külgi alla, kuni segu on kohev, 1-2 minutit.
Pika sakilise noaga lõika koogikihtide kuplikujulised ülaosad ära. Aseta üks koogikiht serveerimisalusele. Määri peale 1 tass glasuuri ja kata teise koogikihiga. Määri ülejäänud glasuur koogi peale ja külgedele. Enne serveerimist hoia külmkapis 1 tund.

Märkus

Kook saab oma musta värvuse mustast kakaopulbrist, mis on palju tumedam kui tume kakaopulber. Seda saab osta küpsetiste poodidest või veebist.