Halloweeni kommimais

Hääled: 20

Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 80–100 tk.

Pole ostmist väärt kommid Selle asemel, et Halloweeniks supermarketist kommimaisi osta, kasutage Alton Browni samm-sammult fotoretsepti ja tehke ise oma. Te peate proovima neid kommimaisi, mis on valmistatud sahvri põhitoiduainetest nagu tuhksuhkur, või ja toiduvärv.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

130 g tuhksuhkrut (umbes 1 ja 1/4 tassi)
30 g lõssipulbrit (umbes 6,5 tl)
1/4 tl jämedat soola
100 g granuleeritud suhkrut (umbes 0,5 tassi)
90 g kerget maisisiirupit (umbes 1/3 tassi)
2,5 spl vett
2 spl (30 g) toatemperatuuril soolamata võid
0,5 tl vaniljeekstrakti
2 või 3 tilka oranži ja kollast toiduvärvi geelipastat

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: tuhksuhkur, kuiv piim, maisisiirup, vaniljeekstrakt

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pane tuhksuhkur, piimapulber ja sool köögikombaini. Pulseeri segu köögikombainis lühikeste impulssidega 4 või 5 korda, kuni segu on ühtlane.

Sega 2-liitrises kastrulis granuleeritud suhkur, maisisiirup ja vesi. Pane see keskmisele kuumusele, kata kaanega ja kuumuta 4 minutit. Lisa või, sisesta termomeeter ja kuumuta, kuni segu temperatuurini jõuab 110 °C (230 °F), umbes 1-2 minutit. Tõsta kastrul tulelt ja eemalda termomeeter.

Lisa vanill ja kuivsegu ning sega seejärel spaatliga hoolikalt ühtlaseks massiks. Vala segu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Lase 10–15 minutit jahtuda või kuni see pole enam kleepuv.

Jaga tainas kolmeks võrdseks osaks. Lisa ühele osale 2-3 tilka kollast toiduvärvi ja sõtku, kuni värv on ühtlaselt jaotunud. Lisa teisele tainaosale 2-3 tilka oranži toiduvärvi ja sõtku seejärel hoolikalt läbi. Kolmas osa peaks jääma valgeks.

Rulli iga tainatükk umbes 45 cm pikkuseks ribaks. Lõika saadud ribad pooleks ja rulli need pooled 2 cm laiusteks ja 55 cm pikkusteks vorstideks.

Aseta kolm erinevat värvi vorsti (oranž, kollane ja seejärel valge) üksteise kõrvale ja suru need sõrmedega kokku. Lõika 10 cm pikkusteks tükkideks. Seejärel suru tükid joonlaua abil suurteks viiludeks nii, et oranž osa võtaks suurema osa ruumist ja valge osa raamiks serva.

Lõika iga viil noaga, eelistatavalt õhukese noaga, näiteks pitsalõikuriga, üksikuteks kommideks. Aseta kommid küpsetuspaberile ja lase neil 1 tund kuivada. Hoia komme õhukindlas anumas, asetades iga kihi vahele küpsetuspaberi.