Küpsetatud Šveitsi mangoldi ja artišoki kaste
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Paks ja rikkalik dipikaste, mida serveeritakse friikartulitega kastmiseks, on ideaalne eelroog suuremale seltskonnale. Lisaks uskumatule maitsele on see juustune dipikaste ka kiudainerikas tänu rohketele köögiviljadele: mangold, artišokid, paprikad ja tomatid. Juustusegu – ricotta, toorjuust, cheddar ja parmesan – annab dipikastetele rikkaliku ja siidise tekstuuri. Vürtsikad jalapeñod ja krõbe suitsupeekon lisavad soolase maitse. Pärast kõigi koostisosade segamist küpsetatakse dipikaste ahjus, et maitsed ainulaadse seguga seguneksid, ja serveeritakse kuumalt.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 60 g soolamata võid + lisa panni määrimiseks
- 6 küüslauguküünt, purustatud
- 4 paksust õunapuusuitsu peekoniviilud, kuubikuteks lõigatud
- 8 tassi jämedalt hakitud Šveitsi mangoldi, varred kärbitud
- 1 purk (400 g) konserveeritud artišoki südameid, pestud, kuivatatud ja jämedalt hakitud
- 1/4 tassi marineeritud jalapeño rõngaid, hakitud
- 1/4 tassi päikesekuivatatud tomateid, nõrutatud ja peeneks hakitud
- 1/4 tassi jahu
- 2 tassi täispiima
- 1/4 tassi ricottat
- 110 g pehmendatud toorjuustu
- 1 tass riivitud teravat valget cheddarit
- 1/4 tassi riivitud Parmesani juustu, pluss lisa pealekandmiseks
- Pita-krõpsud või kreekerid serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Artišokid, mangold, jalapeno pipar, päikesekuivatatud tomatid, cheddari juust, toorjuust, ricotta juust, Parmesani juust, peekon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190°C-ni ja määri 22x32 cm küpsetusvorm võiga.
- Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel 1 supilusikatäis võid. Lisa küüslauk ja kuumuta 1–2 minutit, kuni see on aromaatne. Lisa peekon ja kuumuta veel 5 minutit, kuni see on krõbe. Nõruta pannilt suurem osa peekonirasvast, jättes alles ainult 1 supilusikatäie. Lisa mangold ja kuumuta aeg-ajalt segades 4–5 minutit, kuni see on närtsinud. Lisa artišokid, marineeritud jalapeñod ja päikesekuivatatud tomatid; kuumuta umbes 1 minut.
- Keskmise suurusega kastrulis sulata ülejäänud 3 supilusikatäit võid keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa jahu ja kuumuta, segades, kuni segu on kuldpruun, umbes 2 minutit. Vähenda kuumust keskmisele ja vispelda aeglaselt sisse piim. Kuumuta pidevalt segades, kuni segu pakseneb, umbes 5 minutit. Vala kaste mangoldi segu hulka. Sega hulka ricotta, toorjuust, cheddar ja parmesan. Maitsesta soola ja pipraga.
- Tõsta ahjuplaadile. Puista peale veel parmesani juustu. Küpseta kuldpruuniks ja juustusegu mullitab, umbes 20 minutit. Serveeri pita-krõpsude või kreekeritega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
