Soojad piknikuburritod: burritos de machaca

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 tk.

See maitsev Mehhiko burrito on valmistatud veiselihast, mida hautatakse tomatikastmes vürtside, sibula, paprika ja tšilliga. Kasutatakse seelikupraad, mis on lihatükk, mida iseloomustavad suured ja rikkalikud kiudained. Pärast pikka hautamist eraldub see kergesti kiulisteks tükkideks, mida koos kastmega kasutatakse burrito täidisena. Liha marineeritakse eelnevalt üleöö külmkapis, mille tulemuseks on mahlane ja maitsev burrito. Mähi küpsetatud veiseliha soojadesse tortiljadesse ja burrito on valmis. See maitsev lõunasöök on suurepärane kaasavõetavaks või piknikule minnes.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 spl Maggi kastet või 1 spl sojakastet + 1 spl Worcestershire'i kastet
2 supilusikatäit vett
4 spl värskelt pressitud laimimahla
3 küüslauguküünt, purustatud
1 serrano pipar, varreta, seemneteta ja peeneks hakitud
0,5 tassi oliiviõli
1 seelikupraad (1-1,3 kg), puhastatud ja lõigatud 3 tükiks
3 spl taime- või oliiviõli
1,5 tassi tükeldatud sibulat
1 tass tükeldatud punast paprikat
2 serrano paprikat, varred eemaldatud, seemned eemaldatud ja peeneks hakitud
1 tass veiselihapuljongit
1 purk konserveeritud hakitud tomateid omas mahlas
0,5 tl kuivatatud oreganot
12 nisutortillat, läbimõõduga 15 cm.
Laimiviilud serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: Maggi kaste, lubi, küüslauk, serrano pipar, veiseliha, sibulad, magus pipar, puljong, tomatid, oregano, tortilla

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Keskmise suurusega kausis sega Maggi kaste, vesi, laimimahl, küüslauk, serrano juust, sool ja must pipar maitse järgi. Vala aeglaselt sisse 1/2 tassi oliiviõli, pidevalt vispeldades.
Aseta liha marinaadi, veendudes, et see on täielikult kaetud. Tõsta liha ja marinaad sügavkülmikusse. Sulge kile ja pane vähemalt 8 tunniks või eelistatavalt üleöö külmkappi. Lase lihal enne küpsetamist 30 minutit toatemperatuurini soojeneda. Võta steik marinaadist välja ja patsuta paberrätikutega kuivaks. Marinaadi pole enam vaja.

Kuumuta suures paksupõhjalises kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel taimeõli. Pruunista steike partiidena igast küljest, umbes 4 minutit mõlemalt poolt. Tõsta praetud steikid vaagnale.
Lisa kuuma potti sibul, serrano lehtkapsas, küüslauk ja paprika. Hauta 5 minutit, seejärel vala peale veisepuljong, lisa tomatid omas mahlas, pune ning maitse järgi soola ja musta pipart. Sega korralikult läbi ja pane liha potti tagasi. Lase keema tõusta, alanda kuumust, kata kaanega ja hauta tasasel tulel, kuni veiseliha on väga pehme, umbes 2 tundi. Tõsta steikid lõikelauale ja lase neil jahtuda, kuni need on piisavalt jahtunud, et neid käsitseda, umbes 15 minutit. Jätka kastme hautamist, kuni suurem osa vedelikust on aurustunud, umbes 10 minutit.
Rebi steik käte või kahe kahvli abil 5 cm tükkideks. Pane liha pannile tagasi, sega ja kuumuta umbes 3 minutit, kuni see on läbi kuumenenud.
Kuumuta tortillasid gaasipliidil või kuival pannil keskmisel kuumusel 20 sekundit. Pane iga tortilla keskele umbes 2 supilusikatäit lihasegu ja rulli õhukeseks burritoks. Tõsta kogu burrito serveerimisvaagnale ja kaunista laimilõikudega.

Kategooriad:

retsept / Piknik / Pearoad / Liha / Kiirtoit / Tortillaroad / / Mehhiko köök / Marcela Valladolid

Sarnased retseptid