Quesadilla kana ja kastmega

Hääled: 3

Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Quesadilla on populaarne Mehhiko roog, mis on valmistatud juustuga täidetud lamedast leivast. Juust ja tortilla on kaks olulist koostisosa ning soovi korral võib lisada erinevaid köögivilju ja liha. Näiteks kana ja röstitud paprikad sobivad quesadillas ideaalselt juustuga. Valmista kõik koostisosad ette: viiluta praetud kanarinnad, riivi juust ja rösti erinevat värvi paprikad. Seejärel prae kiiresti ja pane quesadilla pannile kokku. Serveeri kohe, kui juust on kuum ja pehme, koos ettevalmistatud pico de gallo salsaga. See on maitsev, mahlane ja täitev.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Quesadilla

12 suurt nisutortillat
2 spl oliiviõli
2,5 tassi riivjuustu
1 kg nahata kanarindu
Pico de gallo serveerimiseks vaata retsepti altpoolt
2 spl. tako maitseaine või Cajuni maitseaine
1 suur sibul, lõigatud poolrõngasteks
1 roheline paprika, seemnetest puhastatud ja ribadeks lõigatud
1 punane paprika, seemnetest puhastatud ja ribadeks lõigatud
1 kollane paprika, seemnetest puhastatud ja ribadeks lõigatud
12 spl (170 g) võid praadimiseks

Pico de Gallo

12 ploomtomatit
3 kollast või punast sibulat
2 tassi värskeid koriandrilehti
2-3 jalapeno kauna
1 laim

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: tortilla, juust, kanarinnad, tako maitseaine, Cajuni maitseaine, sibulad, magus pipar, või, ploomtomatid, koriander, jalapeno pipar, lubi

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta pannil kõrgel kuumusel 1 supilusikatäis oliiviõli. Maitsesta kana soola, pipra ja tako maitseainega. Lisa kana pannile ja küpseta keskmisel-kõrgel kuumusel umbes 4 minutit mõlemalt poolt, kuni see on läbi küpsenud. Võta kanarinnad pannilt ja lõika kuubikuteks.
Lisa pannile ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli ja kuumuta kõrgel kuumusel. Lisa sibul ja paprika ning kuumuta 3-4 minutit, kuni paprika on laikudena kõrbenud.

Sulata eraldi pannil keskmisel kuumusel 0,5 spl (75 g) võid ja aseta pannile tortilla. Seejärel pane quesadillad kokku, puistates alumisele tortillale riivjuustu, seejärel kana ja röstitud paprikad. Puista peale veel veidi riivjuustu ja kata teise tortillaga.
Kui tortilla on alt kuldpruun, keera quesadilla ettevaatlikult ümber, lisades pannile veel 0,5 spl (75 g) võid. Jätka küpsetamist, kuni teine külg on kuldpruun. Korda ülejäänud tortillade ja täidistega.
Lõika iga quesadilla viiludeks ja serveeri pico de galloga.
Pico de Gallo

Haki võrdses koguses tomateid ja sibulat peeneks. Haki koriander jämedalt.
Seejärel lõika 1 või 2 jalapeñot pooleks. Kraabi lusikaga seemned välja. (Kui sulle meeldib teravam variant, jäta osa valgest membraanist alles.) Haki jalapeñod väga peeneks; salsa peaks sisaldama kerget jalapeño ja selle maitset, kuid ei tohiks olla liiga domineeriv. Seejärel sega kõik neli koostisosa kausis kokku.
Lõika laim pooleks ja pigista poole mahl kaussi. Maitsesta soolaga ja sega läbi. Maitsesta kindlasti pico de gallo't ja vajadusel kohanda maitset või lisa rohkem jalapeño't.