Roheline tšilli sealihaga
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Tšilli pole mitte ainult tüüpiline koostisosa Mehhiko ja Tex-Mex köögis, vaid ka rikkalik ja toekas roog, mis põhineb sellel tulisel paprikal. Tšillit valmistatakse tavaliselt lihaga, millele lisatakse olenevalt roa maitsest ka muid köögivilju. Rohelise tšilli puhul kasutatakse lisaks rohelistele jalapeño paprikatele ka rohelisi tomatillosid tomatite asemel ja ohtralt aromaatset koriandrit. Lihapõhjaks kasutage sealiha õlga. See sobib ideaalselt pikaks hautamiseks ja muutub valmis roas pehmeks, lagunedes laiali. Just see, mis sobib traditsioonilise tšilli ja liha kõrvale.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 kg kondita sealiha õlga, lõigatud 2,5 cm kuubikuteks.
- 2 punast sibulat, hakitud
- 450 g füüsalit, kooritud, pestud ja pooleks lõigatud
- 3 jalapeño paprikat, varred eemaldatud, seemned eemaldatud ja pooleks lõigatud
- 2 küüslauguküünt
- 4 spl l rapsiõli
- 5 tassi kanapuljongit
- 1 tass hakitud värskeid koriandrilehti
- 10 soojendatud nisutortillat
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: jahvatatud kirsid, jalapeno pipar, sealiha, koriander
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 200°C-ni.
- Suures kausis sega sibul, tomatillo, jalapeño ja küüslauk 1 supilusikatäie oliiviõliga ning laota küpsetusplaadile. Küpseta, kuni köögiviljad on pehmed ja kõrbenud, umbes 20-30 minutit, segades kaks korda poole peal.
- Samal ajal kuumuta suures potis keskmisel-kõrgel kuumusel taimeõli. Pruunista sealiha portsjonite kaupa kuldpruuniks. Seejärel tõsta pruunistatud sealiha potti ja vala peale kanapuljong. Lisa röstitud köögiviljad, kata pot kinni ja aseta ahju. Küpseta, kuni sealiha on väga pehme, umbes 1 tund ja 30 minutit.
- Samal ajal kui sealiha küpseb, pane koriander köögikombaini. Lisa 2 supilusikatäit vett ja püreesta. Võta sealiha ahjust välja ja sega hulka koriandripüree. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri soojade jahutortilladega.
Retsept Roheline tšilli (ilma ubadeta) tomatillo salsaga.
Kategooriad:
retsept / Supid / Paksud supid ja hautised / / Mehhiko köök / Tex-Mex / Bobby Flay
Sarnased retseptid
