Aeglaselt küpsetatud sealiha Aasia tatranuudlitega

Hääled: 1

Aeg: 6 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

Selle roa rikkalik Aasia maitse ja aroom tuleb puljongis leiduvate vürtside segust. Sojakaste, seesamiõli, šerri, kaneel ja ingver mitte ainult ei loo nuudliroale rikkalikku alust, vaid aitavad ka lihal korralikult haududa, muutes selle mahlaseks ja pehmeks. Pruunista sealihatükk ja aseta see mõneks tunniks aeglasesse pliiti koos shiitake seentega, mis lisavad koos puljongi ja maitseainetega ka oma ainulaadse maitse. Õhtuks on teil aromaatne ja maitsev õhtusöök valmis – peate vaid nuudlid keetma.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1,3 kg kondita sealiha õlga
2 supilusikatäit taimeõli
4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
1 tass sojakastet
0,5 spl kuiva šerrit
1/4 tassi pruuni suhkrut
2 supilusikatäit tumedat seesamiõli
0,5 tl punase pipra helbeid
2-tärni aniisi
1 kaneelipulk
5 küüslauguküünt, purustatud
5 cm ingverijuurt, kooritud ja hakitud
6–8 tervet kuivatatud shiitake seent
450 grammi soba- või ramen-nuudleid
1/4 tassi hakitud vesikastaneid
2 Fresno paprikat, seemnetest puhastatud ja õhukeselt viilutatud
2 rohelist sibulat, hakitud
1/4 tassi värsket koriandrit

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, nuudlid, shiitake seened, ingveri juur, vesikastanid, tšillipipar, roheline sibul, koriander, šerri, tähtaniis, kaneel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Maitsesta sealiha soola ja pipraga. Kuumuta praepann keskmisel-kõrgel kuumusel taimeõliga. Lisa sealiha ja pruunista igast küljest 6-8 minutit. Tõsta liha taldrikule.
5-liitrises aeglases pliidis sega kokku puljong, sojakaste, šerri, suhkur, seesamiõli, tšillihelbed, tähtaniis ja kaneelikoor. Sega, kuni suhkur lahustub, seejärel lisa küüslauk, ingver ja seened. Lisa sealiha, kata kaanega ja hauta kõrgel kuumusel 4 tundi, madalal kuumusel 2 tundi või madalal kuumusel 6 tundi.

Tõsta sealiha serveerimisnõusse, kata kinni ja lase 15 minutit seista. Võta seened puljongist välja, lõika need pooleks ja pane seejärel puljongisse tagasi.
Samal ajal kuumuta suures potis soolatud vesi keemiseni ja keeda nuudlid pakendi juhiste järgi. Rebi sealiha hakkimiseks.
Jaga nuudlid serveerimiskaussidesse, vala peale veidi puljongit, lisa peale seened ja paar viilu sealiha. Puista peale pähkleid, tšillipipart, rohelist sibulat ja koriandrit.

Kategooriad:

retsept / Multikeetja / Pearoad / Liha / / Toiduvõrgustik - retseptid / Aasia köök

Sarnased retseptid