Grillitud seente ja trühvlijuustuga leib
Hääled: 2
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Pehme pitsataigen muutub grillimisel veelgi maitsvamaks ja omandab maitsva kooriku. Valmista sellest pitsastiilis eelroog. Nirista peale juustukastet ja lisa peale grillitud austerservikuid ja šampinjone. Seente, parmesani ja pecorino juustu peen kombinatsioon aromaatsete trühvlitega lisab pitsale rikkaliku maitse ja aroomi. See seente ja juustuga kaetud pitsa sobib ideaalselt klaasi valge veiniga õues nautides.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Pitsa tainas
- 3/4 tassi sooja vett
- 1 teelusikatäis suhkrut
- 7 g kiiretoimelist pärmi
- 2 ja 1/4 tassi jahu, pluss natuke lisa töötamiseks
- 1 teelusikatäis soola
- 1 spl oliiviõli + natuke määrimiseks
Trühvli juustukaste
- 0,5 tassi valget sibulat, kuubikuteks lõigatud
- 2 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
- 2 spl oliiviõli
- 2 tassi rasket koort
- 2 tassi riivitud trühvliga pecorino juustu
- 1 tass peenelt riivitud parmesani
Täidis
- 240 g austerservikuid
- 180 g varteta seeni
- 1 spl oliiviõli
- 1/4 tassi peeneks riivitud parmesani
- 3 spl hakitud murulauku
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: suhkur, esmaklassiline jahu, magus sibul, küüslauk, kreem, Pecorino Romano juust, Parmesani juust, seened, šampinjonseened, murulauk
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pitsa tainas: Sega tainakonksuga köögikombaini kausis vesi, suhkur ja pärm. Lase 2 minutit seista, et pärm aktiveerida ja tekiks vahune tekstuur. Mikseri madalal kiirusel lisa järk-järgult jahu ja sool, seejärel vala juurde oliiviõli. Umbes 4 minuti pärast kummuta tainas jahuga ülepuistatud tööpinnale ja jätka sõtkumist käsitsi veel 5 minutit. Aseta tainas õlitatud kaussi, kata niiske rätikuga ja lase soojas kohas umbes 1 tund kerkida, kuni tainas on kahekordistunud.
- Juustukaste: Prae suures kastrulis sibulat ja küüslauku oliiviõlis 2–4 minutit, kuni need on klaasjad. Lisa rõõsk koor ja kuumuta 12–15 minutit või kuni vedelik on poole võrra vähenenud. Lülita kuumus välja ja vala kogu juust kastrulisse. Sega korralikult, kuni juust on sulanud. Kata kaane või fooliumiga ja lase seista, kuni oled valmis leivakooki kokku panema.
- Täidis: Kuumuta grill keskmise kuumuseni. Nirista seentele oliiviõli, maitsesta soola ja pipraga ning sega läbi. Grilli aeg-ajalt pöörates umbes 6 minutit, kuni need on kergelt kõrbenud. Lase veidi jahtuda. Lõika austerservikutelt varred ära ja viiluta šampinjonid.
- Assamblee: Jaga tainas kaheks võrdseks osaks ja rulli need jahuga ülepuistatud tööpinnal kaheks pikaks 25 x 10 cm (10 x 4 tolli) lamedaks saiaks. Määri grillrest rasvainega. Grilli lamedaid saiu 2 minutit mõlemalt poolt. Võta grillilt ja määri igale saiale 1 tass juustukastet ning puista peale seeni ja parmesani. Pane lamedaid saiu tagasi grilli jahedamale poolele. Sulge kaas ja küpseta 4 minutit. Puista lamedatele saiadele murulauku, lõika igaüks 8 tükiks ja serveeri.
Retsepti autor - Marc Murphy on peakokk, restoraniärimees ja teleisiksus.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
